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T4 p Y! K( q. C! U材料
2 j0 X: n. B6 _0 o) m牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量 公仔箱論壇 F5 n! R. {% D" x
- k5 S1 p% ^6 P" Y汁料5.39.217.778 q3 I) ]$ K) E! h% b; Q
日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
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B2 b" w4 v* V4 v5.39.217.77做法: w: O/ H& W4 \$ b1 N6 D9 B
1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。0 h6 ^1 h- l- V0 a
' u7 D/ e! ?& D/ I; B$ `/ v T2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。
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3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。& V7 l+ E+ j% V
- y) |- X* x% K" e4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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發表於 2009-11-20 01:08 PM
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