[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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材料# q0 J* l6 a* k! a  A
桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙公仔箱論壇! b1 J8 Q  ~/ V7 _
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做法. n* _! V4 t5 v9 p2 o/ d
1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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; ^9 F* `: f0 n+ g8 B* V2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。公仔箱論壇0 V) S2 V( n  t  j) o2 o7 g' D

7 w; x5 J; i6 A$ k4 c& ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。2 [% {! B8 w, U  o/ [4 B4 X
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- l6 w5 C1 y, q, w0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。