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紅芽芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F* S" t+ B$ B" B; }
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材料
' x, I! K( ^ U! g7 |鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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/ z, P! m3 t+ D- ` V/ E- d4 ]! {5.39.217.77調味料公仔箱論壇1 ^# G* p1 n4 k, j& U9 R$ _8 t
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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& Q5 J/ V- S: @: J* T3 c6 R5.39.217.77做法; w; Y5 J/ G" v6 ?$ n
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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* J7 }& r$ ^0 e5 b S! }- K2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。公仔箱論壇, P- L5 ]6 f" V! E4 v0 x# f# K) u% t
( }' ` J. X$ ^# qtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ |0 G9 A }( E$ Z0 ?8 f
2 n& U5 `4 a0 V- U; Atvb now,tvbnow,bttvb4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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. B' q9 U5 w1 ]9 o% ~2 Z. {5.39.217.77紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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