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+ [+ M7 o9 g* r材料
1 `+ N* M' V+ X" Z+ S" Y* S8 }tvb now,tvbnow,bttvb鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
4 K* e5 Z2 k8 t, Q- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* N6 O8 \) Q( }
調味料5.39.217.77. [1 R% t6 X" ]& Y
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
0 n [8 \: G4 k) j& M% i& E9 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r' n- h, c. }& W, e
$ Z: m; k; D0 W. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇# V5 i/ _2 U+ G
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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8 s W' _ \' d. l% L2 l9 P4 ftvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。' Z4 h/ q3 l; S$ f5 G2 y! K
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb o. I; b2 }( P7 q. J- S9 y7 H+ \
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貼士
5 \2 s. f# G# y' ]# B5 k! d紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。3 w) Z5 [( D* {! ^. Y" ^
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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