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紅芽芋
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材料
! y3 n# y: Q0 v7 J. |& |3 dtvb now,tvbnow,bttvb鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 5 {0 e/ I. k' Q8 p2 h3 A
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; ^2 V# A* Y# V; A! E# J7 etvb now,tvbnow,bttvb做法( g2 b% l9 x* ?0 i
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o" N8 [' D9 |. Q: g# i+ m' A
6 I, Q+ ?. }0 Z3 P ]5 }3 r3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。公仔箱論壇4 u( a! F0 y9 f
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。" s7 |' `, ^% q( |! x
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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