[中式食譜] 紅芽芋可樂鴨

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6 ?/ y& r" W9 c1 `& x鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 6 F1 {' E* {. R4 N4 e
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# |* j' [  e0 E& ?% D* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.774 [+ y) R1 D" w. w: ]2 J' G! G. `
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% B. _3 X, {$ ~: Q* B

! M# f/ U. `/ b8 K; a3 m1 P5.39.217.772.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。公仔箱論壇; j1 f$ A) D) i0 L1 I

- o9 g0 z5 u3 [! |) q* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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貼士
; u8 F( A) X& Q  t紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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