10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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+ ?( i' _. n! T/ C) x. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm 8 A" b$ i! q, M$ g0 y6 q* S
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。* F3 j( q( Y, i) I2 g6 t. b. J9 I
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為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ J1 E; \! t k7 J# j6 u! i. z
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地中海式煎蝦公仔箱論壇+ l: ]- A$ _# t- @+ J* I9 R
& J9 M6 l2 J U5 m( ]; V8 f, Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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海鮮意大利飯
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正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ i* _9 y+ _
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雜錦炸魚伴炸菜公仔箱論壇2 c8 ^, g& G2 [* e, M# b% \
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魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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, g# [: V* L. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
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以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。, ]6 S7 V6 m& J: H
. L, t" L/ `# {! g公仔箱論壇Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕tvb now,tvbnow,bttvb2 E) t' T/ O& m4 {8 @
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） tvb now,tvbnow,bttvb/ x% @; P6 @9 `
晚市時間： 6pm-12mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y8 a: B1 ?9 {* j- R
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
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) H* p1 ~/ H% atvb now,tvbnow,bttvb■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。公仔箱論壇) r1 L6 O* I4 h4 B
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Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F. f6 o5 K! X( r
; `# ~# K& A3 [# c' q+ Q0 b: N5.39.217.77燜和牛面頰及牛柳
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% O6 c/ |/ \/ Z) c; b1 k% ]# R: H牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。- R7 q4 |6 e- \, G- Y! k# F% c( U, v
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁公仔箱論壇' o1 t6 ^0 ~6 D ]+ V
" L4 s& B8 k6 o* B4 g公仔箱論壇以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。 5.39.217.77/ L' O, h% w, [6 b/ k8 E% K
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J6 J& k; w) y2 d) |& I- Y- ]
3 l) \9 j3 X( q# W% g. s3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb& N6 W5 p' V- L9 _% I
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8 J7 a. V- P; k& f6 p) o' z5.39.217.77■總廚 Bryan
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3 s# u& B6 x) y/ g公仔箱論壇華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B7 z. g) |1 V" w$ g* a! y
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D. Diamond（圓方 R001號舖）
7 u( e8 A9 f; J9 r5.39.217.77晚市時間： 6pm-10:30pm
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高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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7 C8 _! _1 q. p+ k6 @, Z■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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: ?4 E4 ^5 m: S' W0 b9 a. |! ~/ gOlive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。tvb now,tvbnow,bttvb- {% |$ \, z5 t# W) I& A
+ d6 a! c" }! A- D9 ~3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒燜魷魚伴辣洋葱
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. k6 r& {4 @6 i傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
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香烤黑鱈魚柳
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黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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. [. a9 s% O6 r4 F- ?" a5.39.217.77大廚Michael
3 l( m& D1 j1 N" `6 e- Ltvb now,tvbnow,bttvb高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 ?) O L( k: R/ x$ C7 A
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Olive（圓方 3樓 R008號)tvb now,tvbnow,bttvb# q5 ?, G, U0 M1 S* p3 X
舖晚市時間： 6pm-10:30pm 5.39.217.77) {; M% _9 g, S$ t3 M/ u
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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