10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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' p# ]$ d5 |7 G0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 q, A- b/ b% j* q# l
■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。$ F0 b/ ]& Z0 G* o! a& l7 `3 f3 F9 ?
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■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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7 {# S* | v: Q9 X$ l8 V7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm ! N; h4 m& N# W- s' i! B
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮tvb now,tvbnow,bttvb' n2 O: h$ n6 b; D
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■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。+ G6 y2 B# Q5 y) j
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為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
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地中海式煎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M' U) P6 n. @* [6 r: G
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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: h- d4 U, g9 E: H公仔箱論壇海鮮意大利飯+ d5 x+ m! K6 c* t9 ~2 m# e
% A9 a @9 o3 ` e# ~tvb now,tvbnow,bttvb正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。 f' b* ^9 e8 C5 U/ a5 V6 O- S0 x q
, o N. e$ S" m: M7 p" v5 I9 |tvb now,tvbnow,bttvb雜錦炸魚伴炸菜* Q+ B% f- s6 m$ v5 S' {
y# `6 X& R. n4 y4 |魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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& n2 s' [) @2 U9 b$ x) h經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
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, ~2 w. @ X5 f- {2 G+ f& O/ h, {tvb now,tvbnow,bttvb以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
% m# K; ]; C8 v; k5.39.217.77Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
1 n) h# O* I- G晚市時間： 6pm-12mn
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
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) [2 `! t. t# x" ^ V" Ftvb now,tvbnow,bttvb■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。
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" q, ?# e4 @" E) p公仔箱論壇燜和牛面頰及牛柳" {& v7 o% `: I2 U# ~
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。
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* l9 Q2 c7 b2 G7 i, o0 j1 k生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁公仔箱論壇, j; x7 S* D/ V/ r- M9 t! _
9 z2 q$ y' u. Qtvb now,tvbnow,bttvb以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G4 e3 @' Y3 d6 c* |- k# w
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 5.39.217.776 U$ }' `4 t9 y" @8 t. i& Q
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+ `6 B0 }, T5 s0 _2 n. {# O- Utvb now,tvbnow,bttvb■總廚 Bryan5.39.217.771 |; p9 V' g& l- K5 P
8 |; j& t: l: \+ o+ I' t- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 tvb now,tvbnow,bttvb+ `" G' M1 d4 H$ h' X
% f8 R6 y, E. ]' j3 XD. Diamond（圓方 R001號舖）
]; a0 [3 ^: D2 U, z. L. D5.39.217.77晚市時間： 6pm-10:30pm% h) B, C! n4 ]
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高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?" B* o* R2 G, p+ U9 ^
6 F" i g* f+ V2 g! q- Z. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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6 t% d. C2 F5 ^2 o, \公仔箱論壇Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! B0 y. z( N/ H- s4 @
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱 , u- r: k$ {4 i% {4 U" o' Z
7 p7 a3 B; h) c, Dtvb now,tvbnow,bttvb傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。5.39.217.771 G/ J4 X4 a& y6 n9 Z6 T& _9 G
0 o+ n& I% t8 T. d* a& Y香烤黑鱈魚柳
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6 Q( D/ }8 l$ U1 `7 t& z# w黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 ( k, F- j' u& U) ], ?4 P
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大廚Michael
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6 f* x/ Z3 I! X0 h1 c6 |, k( jOlive（圓方 3樓 R008號)公仔箱論壇3 @- U9 _' B5 Q
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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