10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
& q* S% F0 j6 b' h" ~2 x4 e& Y# o- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {# Z) t/ P/ d5 P9 V/ B
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■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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. e" M: L# V( p1 X5 n5.39.217.77■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。! }; P2 z: @+ |$ d( R6 }
/ j! i7 l3 f h" s" mtvb now,tvbnow,bttvb爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
9 m! ^: \) e" Q" Z4 `& s9 h& @4 V7 ]公仔箱論壇Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
; h- }% Q. l6 s! ~7 M% ?% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- r9 L) W' c: E, g8 D+ F! w: |! o# V■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。/ \5 C7 K# W! G/ C s2 M2 I' m* }
4 J3 X" B0 b( e* o4 r# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。5.39.217.779 B- V% p( x! ~- U6 _5 l
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5 b; R5 {/ Z! U" C0 ^. v6 xFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
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# T1 g7 d( N: `$ rtvb now,tvbnow,bttvb地中海式煎蝦公仔箱論壇! \) v+ U+ ^ g
; h9 M4 i- f5 y, d' C! X5.39.217.77鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 t5 S# d/ t. u/ P9 E
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海鮮意大利飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: {& m; a# |5 P
( `' r4 W& }! a; L7 s% o# m' wtvb now,tvbnow,bttvb正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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A' ^: Q U- V; d) s- p雜錦炸魚伴炸菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t# \: }0 R& n) z5 a' Z
3 F# Z# ]/ W- \# Q5 H& r5.39.217.77魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]( }/ f' _% Q8 T. I
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
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" h5 l8 K# x1 U, n" S8 U N以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
Q2 a0 g# c4 c0 M) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t, Q; X* P0 G) p9 L8 Xtvb now,tvbnow,bttvbGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
; q0 U6 I1 h; I$ M) o) K公仔箱論壇Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' q' c+ I$ U' @: \+ [# Z4 c' t
晚市時間： 6pm-12mn
: n. d w" M' b3 b* }3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ^3 E0 j7 Q/ |& r, j6 d9 f
華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁6 B! V2 b' c5 b
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■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。5.39.217.77+ D. ?/ N- Q! _
- G7 s8 B' Y4 a W公仔箱論壇Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。公仔箱論壇. p* @: k% y: u( b3 _
! u1 E: q, K/ d8 X/ l+ G$ o公仔箱論壇燜和牛面頰及牛柳
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1 }& C8 d7 n# m4 b牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。, L- o' n; R" s N1 g7 F) P. V O
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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* p; Q$ \6 x( ^以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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- x; T' E% l }# p) ^" k4 htvb now,tvbnow,bttvb■總廚 Bryan
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華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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. W F u w0 |D. Diamond（圓方 R001號舖）5.39.217.778 `/ S# M# C# r4 w3 D# c
晚市時間： 6pm-10:30pm
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, s% h9 n& [+ O( _7 V高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。5.39.217.77' ~3 |4 o+ @- N3 S' s6 c2 `* E
, V% \" c3 A' pOlive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱 3 [: l' g" {: Z( T4 {5 g
. F' [9 H# b, ]9 j" f8 A% H% Ntvb now,tvbnow,bttvb傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
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" W8 a0 s# @2 B/ d香烤黑鱈魚柳2 }1 A( h, n2 _
* { c7 Z* j% [公仔箱論壇黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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+ l( a; j# a+ X公仔箱論壇大廚Michael) O& h e) b/ ~ U3 M4 m0 o$ j1 O
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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Olive（圓方 3樓 R008號)5 z" H8 R/ ^8 x$ y6 o* j/ Z) ^
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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