魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。& F2 I% E1 A3 b1 {: k) D
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8 @ ]/ ^9 @$ s z( ?2 b/ c4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 j+ N7 L+ P) k1 u! a$ z( J9 w- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋 5.39.217.77$ ?5 |" G2 Z& _* u! V* b' @
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1.加 600毫升水煲滾八種材料。
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* ~' \" d7 d" C2 d* u; _5.39.217.772.最後榨入 1個青檸汁。公仔箱論壇0 p \! H8 |$ x, I- P( y8 `
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5 j9 C9 O. O" `公仔箱論壇3.入樽後放入雪櫃。
7 k# c. @. k& L公仔箱論壇5.39.217.77; r6 X* n, I9 V# l" a
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發表於 2009-9-28 01:23 PM
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