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材料芋茸
1 x& g( n, w+ m+ o皮料公仔箱論壇( ?' B. h5 H" F. d5 h! W
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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4 e2 H1 M9 S: P" \! Z8 U5.39.217.77餡料. c0 k; f' Y# t; y& Q6 a
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克5.39.217.77- @3 f, D4 o: o& ~: ^
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做法
/ V7 h7 v7 o3 n" u: T3 t1 z公仔箱論壇1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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% S" y4 L* ~* S" e2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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( N/ E- R |% a' x$ U/ K) ^tvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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9 h9 B/ |3 ^; P2 v7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 公仔箱論壇: F0 f; T# W$ O6 X
2 k) n7 G5 x. [ c- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' i" m$ k+ Q/ q& [$ r* c
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3 N4 v5 R9 C' d貼士
6 F% X' _" Y( ]' J* T公仔箱論壇揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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