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) }3 S+ b6 r( _5 ]/ ptvb now,tvbnow,bttvb材料芋茸5.39.217.77/ X4 W+ ]! g$ l9 \
皮料! u" \4 k5 }9 M. w
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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餡料2 z5 M7 d: f* C3 `( x' `
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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+ y( e# j; F' l$ _3 K J% v做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v- G- H( b- y0 e3 a
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。# J5 k' t8 q3 U
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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' J4 V2 F( c- V! r( Q1 a) Z1 }+ j公仔箱論壇4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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! i* i0 \, u5 m- ]) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 & D- i# N5 j n( Y8 W
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貼士
+ ^, C* E+ b: O+ n/ l6 `tvb now,tvbnow,bttvb揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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