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4 [, j0 c9 I. C- r' v7 D7 S, H6 q5.39.217.77材料芋茸
" K+ @8 u+ A& S, P皮料
# h ~) I& m- n! s& W* h" ?. k" w芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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& ?. ^) E0 J' e, h5 t* u0 G6 u5.39.217.77餡料
6 j- R8 Z( ?( v) D: ?公仔箱論壇番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
: Q4 m5 B& E, E! H公仔箱論壇5.39.217.77) x2 Q2 p, v8 H! @# t4 I0 _+ r" O
8 S4 p c+ M; ?0 t$ x1 y$ D8 N# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
- p/ p1 M! ~; T6 Z! ?1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。5.39.217.77; U( e2 R* o: g6 ^
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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, @# {2 z) T5 G4 R* ]9 |: ztvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb, U; p* A, S, S' t
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貼士
* i [" u0 L5 [. {( f* E% [揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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