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材料芋茸
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芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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餡料' k3 ^' E+ k M7 \, I
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I# U+ P7 U. d: o0 f$ w
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% V4 [, _ d0 v. o& R0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 a, L0 S1 c0 J, J. u- a5.39.217.771.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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( I% {8 p# w7 d6 I- H$ o, S4 G公仔箱論壇2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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2 \) B X) ?0 ~- L& U2 E' D" H3 d公仔箱論壇3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。公仔箱論壇9 G4 S/ f4 y. e$ b* f( K
1 h( \( M' G# l% \1 ~5 _, C9 i4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。4 ~" Z$ q: K: x
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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貼士( D. B1 L* J6 H, T7 S
揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。3 d1 J2 Z7 v) \
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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