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蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料
' w" U0 u8 H0 ]; w% i& I7 s公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 V, x# g( D# e$ T
5.39.217.773 h; R2 D& l8 Z
餡料
4 l* o$ i: h4 U+ k2 Z% a. ]蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個公仔箱論壇1 r% x) Y6 @% n
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1 D7 f/ u9 C: b% d5 p$ j6 I/ Ltvb now,tvbnow,bttvb做法 0 |3 a( q" D- {0 X1 z% D# L& d
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y) H. n3 z% J8 H& q* m- @# J
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb- ]/ I) D, z1 b. {- D' s
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。公仔箱論壇9 x6 @) O/ p) b1 b. k2 p
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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2 r, A, ?9 m$ L. Y公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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6 G" ` K4 b+ w! d# ^% d3 C公仔箱論壇拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。公仔箱論壇5 q; |. ]- d; e% s. E- r, J" p7 j# U
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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