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. V7 S0 C& o9 J: @& K材料
/ {3 K0 V4 u* z, q1 `蛋漿/麪粉各適量月餅- c, g3 |6 u* j! n/ C3 H" \: c0 P
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皮料
. x1 s4 e, |5 x( e. @7 ?( [tvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克+ p, w- i Y; \. b7 B4 M2 f4 c0 N
: Q1 p2 e3 t/ F/ w# C" I. F餡料tvb now,tvbnow,bttvb) V* W1 F. S$ n: U4 F! i' E& T
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個/ e1 k* F- s y' r8 t
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h7 J9 C% R4 C- w7 j( `1 v# B
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。& q \0 J2 V O7 U
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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7 \1 U1 {4 p6 Q% S- I; M5.39.217.773.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W5 ^9 W o1 z0 W7 X! w% ^
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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3 ?9 n" R2 g7 ]! q) o公仔箱論壇拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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