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0 Q: b$ L3 ]$ C2 y0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.776 ?8 r7 ^+ k8 h( U9 `2 t2 e( ]
蛋漿/麪粉各適量月餅公仔箱論壇+ t) c+ Z# H) N) Q% i
公仔箱論壇& g! n* x: T; w5 P! ~6 a
皮料tvb now,tvbnow,bttvb, g! ]' V' p* {2 x" x
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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& E h/ N, w' C6 z5.39.217.77餡料
1 k6 `( o6 E1 c, J8 X) k# B6 i蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個5.39.217.775 D4 S0 h. O& m* g9 {( c
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% o2 D5 A% s5 @( e/ P& ^9 y# w做法 / w, C$ B9 l/ [+ n$ Q8 W5 {
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。* f ~5 n/ j" o: i4 j& H8 G
/ @6 p8 L2 c( [! c5 c @5.39.217.772.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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. @- v& `2 R) K6 }7 t5 ztvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |0 D8 ~1 `( M4 l3 B
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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