[中式食譜] 傳統蛋黃月

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材料
& T2 Z5 S8 \  w公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料公仔箱論壇9 F( M. j* e5 }$ W
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y. B) a- L3 J7 r6 x

: a' z; G+ _7 r9 F! Y8 G' [tvb now,tvbnow,bttvb餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M( h  ^! `/ e4 j' |8 A6 t
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個! M+ m. Y/ `/ y& t1 t5 x5 E* r
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做法
; K& J, y* F$ B; L* G; t5.39.217.771.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。- [% `! k! O) A- f

% s$ }+ ?, X3 D1 G: ^  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。公仔箱論壇: C( _9 D0 @9 P+ M$ p  s

; W5 H6 E5 A0 o5.39.217.773.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。公仔箱論壇! X6 U! H9 O# \7 E$ k
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ `+ \/ z' \! w& l  C" ~* q
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* a: Z+ I$ K% C" S5.39.217.77拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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