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- K/ e7 h- ]; D& F公仔箱論壇材料7 \$ d/ s& q) d( B
蛋漿/麪粉各適量月餅2 s+ @" D3 _, f6 Z: _- l
3 B- n6 n) v. z* Y" d皮料
7 e( |- } b6 C/ `& s* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M* p' {/ S4 S1 S- L4 T$ p; `
, O: O) [8 S! Y/ Z1 Q" l/ Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇; Y; B' p; Q2 s: S( g7 P
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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1 ^8 f9 ~4 ]1 C8 _- A+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# d! k/ @' h6 D! ~. H4 j
做法
# u" ?% V5 b# u# ?0 w' R1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。7 W8 X/ Y _ U) E" ?# x
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。2 j( L' S3 Z& D. ?5 e
5 h" {- g$ G/ f$ v: q" `4 h4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。% Z% e6 x+ m! P
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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