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材料0 e) _) a6 I' O# v h3 ^4 p
蛋漿/麪粉各適量月餅tvb now,tvbnow,bttvb. F9 p# F4 `# e( P8 |' R
" w; p, d2 i- o. ], G7 J O皮料
+ \: N/ L" x# j公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B. _0 S0 S# I; p4 F0 g" t
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個 T. h' P o9 T
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 s! S* H. R9 ^/ F; X6 j& r. k! m
做法
8 v: g* ?6 q% |tvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb" B) b6 M) i3 T, h; Q1 C
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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/ t0 ?; r6 q) g公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。公仔箱論壇2 d" [; N# b; h* r+ w
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貼士
: D5 l: H$ [& J: W3 X7 Q3 @: S1 n6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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