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材料
/ ]) ~$ x% g1 A- i公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月餅
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/ q7 ^5 w; J* J7 O9 ^5 `% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料
$ l1 g7 [( W- y) R$ w F* D l$ @tvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C8 ?' R! D2 S9 u; g3 ?2 a
5.39.217.77$ e2 v v3 E: h& Q. Z# G
餡料 l& L1 _. n+ w; j, z+ v
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個5.39.217.778 n& @6 } J7 I* d: E% ]+ {
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做法
4 d+ Y/ `9 o8 F2 }公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。2 q9 x- ^4 ^: _: _" c3 S2 i
9 g) D+ |1 q% f7 m5 J2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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' I2 _. S$ Z" m! O2 v x. K+ gtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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- Z! d' n; G, g( V2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。0 C5 K) U$ W- H/ c, E. Q. P% P, N
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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