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0 `% {$ P' y& |- x# u- V材料
% F" s* a. A( g# f9 d4 \$ Q蛋漿/麪粉各適量月餅$ Y/ |! \3 ^5 E/ h5 _" x& C" K* _6 C; d
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皮料
) x. i, G" ]! K糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L& V5 N/ U* }/ X
5.39.217.778 V6 |$ h, K, E. t$ o
餡料5.39.217.772 T" M" P: P; y! g
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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/ v' H. h( r j" p- `: n公仔箱論壇做法
) `& C; x. f, z0 z5.39.217.771.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb0 q/ U6 H1 ?# ~, s
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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2 J' \- e$ k6 b) }, o4 k3 Q! r% ltvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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B4 |$ x( m: u- L8 x- h5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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! V7 V$ b( K; b$ h3 z {公仔箱論壇5.39.217.778 U- h2 d/ D1 P z6 F
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6 A {1 c% V/ l貼士
& h2 m6 H2 B" }( W$ w% M) ~" ktvb now,tvbnow,bttvb拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d2 _4 N! I% L: d1 t' e$ K
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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