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0 ], k: Q; b2 h* ?/ R- ctvb now,tvbnow,bttvb材料
& k% X$ S4 B; x2 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月tvb now,tvbnow,bttvb2 s9 |3 W" Z8 p% ]' l1 b
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餅皮料公仔箱論壇5 Y: e) Z" Z" S" ~0 v
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇& [- H# m4 }+ U* A
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餡料
0 J# y3 }9 j. i o& Q; w6 r5.39.217.77烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb% p/ L6 M4 z# O$ t7 x N/ c
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做法5.39.217.772 |0 i' M+ w# ?8 Q" W, z6 x+ |& ^
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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, x. ~! I1 t9 |& [' n3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。公仔箱論壇$ _" [" V: Z5 L9 K4 D; J; x& K
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& V, {$ C+ k9 i: \
$ r5 ?7 F, d. Y" v, l) v7 k0 z3 _* x& i公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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貼士5.39.217.772 r% {% ]" w: V/ y+ X
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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