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: w3 S# K. V+ `- S- A公仔箱論壇材料
9 ~6 \2 g2 X8 h2 `7 z蛋漿/麪粉各適量月
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& w0 D% x6 G/ {+ Ytvb now,tvbnow,bttvb餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i+ o8 \( ?& ^$ E
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
, p" p9 ]( p* e2 {' E7 k. Z2 ^5.39.217.77
& Z4 S. {- I/ q5 c* a餡料
( o; g1 N Q, Z1 v1 k) `5.39.217.77烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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; u. _; V! `- r/ r4 m- Atvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77$ `; R0 m+ |( z# G: x
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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& A: h* E- `( A* @$ O G' T4 _0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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5 Q! v- E. P( w8 U4 [' w6 p1 s公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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