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材料
# w" i, `& m- |& c) F公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ z7 G0 D4 |/ M- L
- u- |( r6 h5 t0 R6 O0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料公仔箱論壇( R4 B# J( ?& D N L! O
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.77+ Y3 L% G! b: z! D7 A* I- ^
) E: R/ W. o- }' A2 E( h5.39.217.77餡料6 M: z {' d- E" Q* Q
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許+ Y) M/ Z. O7 c, K; o$ o
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g, a7 a/ ~6 |% X' y7 L Y5.39.217.77做法 L: ^: k/ j) [6 i4 T& D" c, @& W
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ` v" a. r, t! [
5 @( S4 z- e% V! j/ \- F公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。tvb now,tvbnow,bttvb$ D% D8 b9 s, C; N1 ~
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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