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材料' t4 S; J% S$ D! V" F' m1 Y# j! m
蛋漿/麪粉各適量月
6 n# u! O$ x2 R5 R1 H% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i( ~# u% \$ o' C6 {餅皮料
+ ~& Q: _: V; N7 g糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb0 [6 Y5 ? @9 P7 w0 o
! |) k7 k- Q$ W/ ]( j餡料
6 @2 f# }9 O" [+ q9 ?7 M" ^烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許9 M& x0 |% J* W' q/ O0 U, a
' R. L2 R% z& Y% {' l# u9 o J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; ?. s5 H0 ]( A% }- d9 J
* e" r- A8 X* r) q& }9 htvb now,tvbnow,bttvb* f' X; A2 G6 U6 Y6 ]7 Z
做法
$ n" M. [1 T3 |公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。5.39.217.77; l" O& x( r8 L& X- c" C
" q0 P) m- H- s7 F3 X: f2 x6 R5.39.217.773.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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4 R: R Q9 n+ K' l" a) l6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 公仔箱論壇 c0 x7 d% B& F/ i4 k% g
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貼士
! D; ?6 y& v3 b) k) l5 e1 [- l/ i" Rtvb now,tvbnow,bttvb焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
/ g& z c8 e6 P3 x4 x FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-28 01:18 PM
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