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材料
: n/ e! s+ p0 }7 l( {. k5 l5.39.217.77蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料, c! A) e, k, S1 n% Y4 y+ f
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y/ y! G% z6 L1 p6 r
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餡料0 @1 ], j' z* k) W2 G
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb: `( ?( R( v# }$ s$ L a. v' ~" s' n- |
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公仔箱論壇3 x R! t) ]7 H* z8 v0 @% w
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+ s6 k. p6 q' U- U6 m* W4 N& L做法
7 q* V/ P" X, I' J% R! T* X3 w5.39.217.771.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb- \7 c ~* w+ H2 s' T
5 Y' O9 v' Q5 d, H2 x3 `公仔箱論壇2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 l2 c y8 R/ \4 T
A- f t& d( @4 V$ y5 m, U/ u5.39.217.773.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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+ j, |% \2 d; I' w/ `3 \' d公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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+ i* D: O5 J+ M( L公仔箱論壇貼士
0 L2 M+ U# @0 Z& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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