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蛋漿/麪粉各適量月
: C3 E' W* ~5 P2 ]& u公仔箱論壇5.39.217.77& t& O$ g% d* A/ Z3 v( W3 R
餅皮料
( U2 j( x3 M2 p, l糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5.39.217.77) e) }% J( v8 M( R+ J5 t+ Q/ f
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餡料公仔箱論壇: Q3 W y' J6 L6 L
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許5.39.217.77, F# U+ Y& I" q( A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o/ L) ^3 \2 N2 {4 M% x
5 V w9 _0 F; l0 dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77. V$ U' R3 p! S' S+ S% l
4 ^7 W w* h4 S& U% u做法
" f* ]& J# `5 }2 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。5.39.217.773 s' E) S/ e$ T
& F! k' S% _ J, I! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。公仔箱論壇- x8 L# S% f/ [, F
; a% ?7 @5 c, K2 @4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m+ a: C8 ~$ P$ @8 X
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 5.39.217.77% w! _( I# i% ^& r
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0 k; u% C# P0 o* {% R8 Y& `貼士5.39.217.77- D$ s$ f3 `7 e+ ?9 l
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。公仔箱論壇# Z7 p U% h$ s; e
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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