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: n& D, ?' J0 @+ z/ E& \3 n" Q公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |) a% X, {' Q/ K1 w& u. }
蛋漿/麪粉各適量月
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' i# D8 m0 g" R% `+ _* [. y7 vtvb now,tvbnow,bttvb餅皮料
" s4 Z0 w9 s6 o) _. N3 G- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料
1 f- Z, f. |, W6 Q烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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2 N* F! C9 n% ~( E, L7 o; O% R做法5.39.217.77# y1 q3 f4 V" d
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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) K, y. T7 y F) W( g1 R2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。5.39.217.77& S8 s( ` i. ~# z1 L* E/ X7 P
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F5 j' ]) X7 V& V
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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貼士
$ g5 u9 c2 U+ Q+ v' F' ~焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。公仔箱論壇6 z5 A! S8 U0 A- C' ~( w
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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