' E( E! z- t' z" h$ O0 q- ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ w5 i1 T8 D" }7 O+ U7 m/ S
材料5.39.217.77) @6 W5 e( g" r
蛋漿/麪粉各適量月
! T7 O6 Z) o+ E- y* ]+ N2 f! ~
$ `# H6 e' w. _+ ]; K2 |3 u5.39.217.77餅皮料5.39.217.77 p, A( Q: \# @3 l) B* e
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
( ~* O, V6 [& P2 G! m, x5.39.217.77
+ a E3 i+ Y4 q* @9 E& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料& b2 X/ x7 ?# P+ W8 ?3 p: M6 y
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許5.39.217.77- Q" @& o$ }4 t& s/ ~! W
' q( J0 `/ r; _" N5 [* Etvb now,tvbnow,bttvb8 p& b, f/ \' N& W2 T5 }+ h
- H! q# }2 P' V5 m7 J5 q# t& ~" S. A- t8 |0 i
做法
, N. O( Y" _4 r9 A* X; x/ Stvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
2 q) J B4 g1 Z/ Y7 ^3 t" n+ ~公仔箱論壇
( t2 K7 z6 z" U8 W2 j- n5.39.217.772.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
' W; \/ v4 _8 U" u% Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h5 U& A. m( G# V
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
* m) `$ N9 e1 p3 C: d5.39.217.775.39.217.779 ^, \& d! ^$ Y: C
4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
$ h8 r# O* c `2 A, B% i wtvb now,tvbnow,bttvb
$ _+ A) p' t# K |3 j& r5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
! L+ k4 j. I" u6 K) t0 y, _5.39.217.775.39.217.77) m# I/ I. c0 s
# V4 } @, K7 {; a6 n5.39.217.77
+ A1 v' v1 {7 m/ m9 j5.39.217.77
2 G4 }# A; u! x: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I) s* R) H- b% M
貼士# m! i* r: c: x# r4 K) V, \5 \
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
- l8 W0 k& L9 s1 I, {( T* h5.39.217.77 |
發表於 2009-9-28 01:18 PM
| 