唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
0 N" O, ~7 z% {: D( f0 Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ Y$ y* ^+ n6 y: I* K! C# M
Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 : u7 l1 x6 d$ ^, w
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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, T$ q# c6 ?& e9 U' E5.39.217.77[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img, {+ i! H, K7 F1 E
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。. q+ G" s) B* y. o- B
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特選岡田咖啡$40 公仔箱論壇 c" X+ i D6 ?5 O
* O9 p1 N$ K5 X5 t# e公仔箱論壇入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33
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1 ~* T* W0 l# G$ U3 B+ M" D" D; X H中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 $ Y Q5 `% O( Z4 G* M7 q
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焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 公仔箱論壇2 H% q+ c2 T4 k
5 \3 ~% j$ \- n2 @% s; M綠茶慕絲蛋糕$33
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' A: E, }2 T1 t' M+ q* Q# R+ V4 D公仔箱論壇蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。. S) O/ x7 W. X. P1 U; x
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牙買加藍山咖啡$70 tvb now,tvbnow,bttvb" ]7 a a+ D$ H2 h' S6 R2 G- Z. v
: i6 v" d( s9 S7 a P/ y5 @5.39.217.77比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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* ^, g. Z. F9 M4 |藝術村圓豆咖啡
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/ [. A1 ?, z% T2 {. ~5.39.217.77■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。! d" q5 x Z/ X8 X7 u4 X( Z8 h
' v( P) g/ ^8 E7 V' }tvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 5.39.217.77+ H$ i3 B$ g1 w& I1 e
( c, P/ G4 G' M! a/ H2 C' }- T; k) z: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Espresso（用圓豆）$20
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$ p' c# }. Q7 U, P$ K( J" T坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l$ ~1 h' ^" {9 R* H
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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5 G4 N8 O2 o& p4 X& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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! f- L5 ?$ Z2 I; L5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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6 d+ ~# X' |6 w5 b1 L/ U快靚正拿玻里 Espresso 2 M, c7 t$ I# l9 p1 n# w2 i
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。- @, Y9 Y! Y `( P$ W9 G
% G. \4 L8 R+ `4 _4 k stvb now,tvbnow,bttvb泡沫咖啡$24 L. L! V) P+ x( G6 S
* N. r A" W) P. w# R拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10
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D# u% B: S+ _( L5.39.217.77抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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