nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-28 08:04 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。

Ella不冲咖啡給男友

! `/ \8 y$ U4 a+ f1 q- J
■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E# q. r2 X4 r4 i0 ?! t6 y* U

比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 tvb now,tvbnow,bttvb- N, t/ \1 y9 \; a7 C* [) E/ G

■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
公仔箱論壇6 g! T7 {8 T3 T2 N8 f
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img; O- x6 {& B6 ?* G9 t
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |) X4 ]$ g& R5 Z9 ^+ Q
特選岡田咖啡$40

5.39.217.776 E' X$ J9 F! t
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V4 a, u. }9 A3 H9 q

咖啡慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb2 w5 m2 a% P" T5 N" f' R/ f; L

# \" S) k7 D" s, F; u
中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。公仔箱論壇" o# y l. J* [/ p$ S9 O& v
! \7 H' U" C @8 C l
焦糖玉子布甸（右）$23 5.39.217.777 w) C9 T7 C; W

tvb now,tvbnow,bttvb; q4 V1 @- ] w6 A* g+ |
布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
5.39.217.771 {1 I; x' G5 B' }. z$ H
綠茶慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z4 j$ u7 @8 G/ {4 F% A4 A& H

5.39.217.77- M% r1 y8 E! T, Z9 l6 U
蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
tvb now,tvbnow,bttvb; H2 G) V& z$ M2 l/ F
牙買加藍山咖啡$70 tvb now,tvbnow,bttvb. m- b+ _5 @$ O. M% q$ [. Z" J

比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb3 l1 i6 R, t% S& k+ M

! @# j3 g3 ` d" l. I

岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)公仔箱論壇! H# W3 t* I7 r4 v) H; r* g

藝術村圓豆咖啡公仔箱論壇 M2 M/ v9 Q/ Y; u

公仔箱論壇: s. ^# f+ \- S' u! Z. X
■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。tvb now,tvbnow,bttvb# v6 r2 w0 z# \# v

位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
5.39.217.774 M8 N) A) f/ O: T/ b3 v
Espresso（用圓豆）$20

坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
P7 j1 ~' f" N0 _, b" Q
薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f9 k3 c7 o6 k( ?1 g

5.39.217.77; W Q2 o* h- F& ~0 H
玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。

% C/ i2 y+ K. D5 B/ f! c
" B( ~8 A: }' w4 j# u

5.39.217.77% s1 k* y- T2 `0 ~" r Q

公仔箱論壇5 T; U$ M' B/ L `3 v8 N" @

Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)5.39.217.77( \0 Y6 n$ ~/ B1 D( j$ @% R$ W& X/ B
5.39.217.77- ]" N; x, t: B* d/ s; a
快靚正拿玻里 Espresso
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
tvb now,tvbnow,bttvb4 h2 p; c5 C- s- k, }2 z
泡沫咖啡$24

拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
5.39.217.77: l j2 t+ q* h' a9 r, q, A- L
單份特濃咖啡$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) s& l! G. ^" l3 B; h

' X0 C! F! B4 U) B9 ~
抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l% H; \' l0 e( M

tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 q) J3 g9 p
公仔箱論壇% x& L- ?3 i9 u5 |2 e: M
Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
5.39.217.777 e' { I3 R) f0 _5 y

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] Ella唱歌有口感 7豆啡暢飲

[食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲