唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。5.39.217.77% X$ s9 F5 `, D' N% O
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Ella不冲咖啡給男友
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( h& R) l( V8 o" p7 N6 L/ N* y a+ T5.39.217.77■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。公仔箱論壇6 X0 G: C- O/ z
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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4 F" ?$ ~" h5 ?5.39.217.77■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。公仔箱論壇( ~* c; _, W/ f
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4 S w+ V0 `; g0 Z5.39.217.77■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。" J* i' k. B' g" m
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特選岡田咖啡$40
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9 t9 d2 _4 n* S: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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咖啡慕絲蛋糕$33 : t4 o) S1 B+ |- ~
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 6 ^3 Q9 v& P3 l8 ?' a" S
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焦糖玉子布甸（右）$23 5.39.217.779 P2 C' [4 J* |/ w
$ r. i, A! m6 ~布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J9 U( Z' n" [0 p" r
$ z' ^8 w4 c+ f; [9 j綠茶慕絲蛋糕$33 - C2 q" J+ F3 m
( y; U5 g5 b/ D; ^! F4 \. {5.39.217.77蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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0 t5 o! k' b+ c/ l1 l8 a公仔箱論壇牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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" p! Q" @ R; e2 f0 |2 K岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)公仔箱論壇5 \# i, t# P) d+ |3 C
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。+ L4 j, v. k7 C0 T
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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7 K6 T5 M) A6 B- Dtvb now,tvbnow,bttvb薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。5 Q) O5 W h$ n9 O
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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6 y0 W: W4 ^$ m( |( @! m% N* S3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)- f& i4 g, W+ @; ?5 _
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快靚正拿玻里 Espresso
2 @4 H) z h, V* ^/ ^* K* v. ctvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24 5.39.217.770 k1 r, c3 L- b4 B0 e
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 5.39.217.77# c9 e/ a$ E2 O# R' t3 G) O% [
2 ]1 |. A- e4 ~9 i* d- \4 i; \- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單份特濃咖啡$10
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3 r8 l/ G- I# X! Y. s5.39.217.77抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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( [5 `8 l4 O" M6 p3 j& s: RCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m6 I, u0 t. m0 o- R
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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