唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。5.39.217.779 R1 V. O( R1 s. Z$ g) I8 V& z
" w/ b) C: g) f8 A4 Y8 P; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella不冲咖啡給男友
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: Q1 l, n' J' m* J5 M% \tvb now,tvbnow,bttvb■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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. u N F) Y) n% u; Otvb now,tvbnow,bttvb比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 0 t7 N. g2 R1 c ]: E
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7 i: S3 ^# p0 ~4 i0 _5.39.217.77■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: o/ D' x, z- m: i: x* ^& G: p
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgtvb now,tvbnow,bttvb: Q9 G8 Y' {3 w5 \
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
- ]. i" f6 J& p. Y3 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y2 x+ A4 {8 \7 R* b$ X0 ?- N
特選岡田咖啡$40 8 u* J7 g9 y& F2 o$ L
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
1 V: C% n* y* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {" s$ p5 B) Ltvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 K0 q j7 b% S1 w) {
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23 公仔箱論壇0 x& X3 ? u- h, [" Y! j( _0 r
, r# s. \) I% W a4 R: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 G+ v3 V( N5 e9 M# _
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綠茶慕絲蛋糕$33
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" I1 O- z5 @$ ]6 c2 C蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。tvb now,tvbnow,bttvb1 T( Q I, [5 { |$ E0 q% q
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牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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- E) I* a+ j3 X. q5.39.217.77岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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2 D7 t' K- j& y0 \5.39.217.77藝術村圓豆咖啡公仔箱論壇" d8 x/ f7 y1 U: Y7 u- j. p
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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, @2 G6 O( M7 [# B3 n5 ttvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20tvb now,tvbnow,bttvb* {, ]2 q6 F# ~$ }' M4 n, L
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 tvb now,tvbnow,bttvb' S2 b# c( B2 h
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。tvb now,tvbnow,bttvb: y# s( E$ W% Q$ {) o: U3 B3 d( @
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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; X/ f0 u& I# [, U公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 L. S. E1 P$ i! q' Y
$ X/ Z& B. ]. Q6 `8 B公仔箱論壇Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)9 ^3 P0 v9 q* M$ m. ]. Q
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快靚正拿玻里 Espresso
% E+ v8 \. I( X% R1 q) N2 l公仔箱論壇意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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7 X0 R t, u' |4 Y0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡沫咖啡$24
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# z. Z7 b# f2 u& C0 _5.39.217.77拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s/ \- A4 e$ c5 t
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9 P! i, J) f- y) k- e, d% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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