[西式食譜] 雜菌可麗餅 Crê pes aux champignons

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; h6 S0 m2 p- _* U( i1 w
可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油- @- |+ X& G6 O+ r( _2 c
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麪糊汁
2 ]$ V3 C) f& {tvb now,tvbnow,bttvb牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb' a7 z; h' L) C# [' p
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做法 公仔箱論壇; l* [. M0 U$ ^2 a' U
1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。
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2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。
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2 U" |3 b: v9 Y- ?" b! a5.39.217.773.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。
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4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。
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貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。　
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