[西式食譜] 雜菌可麗餅 Crê pes aux champignons

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材料
: u; N9 q6 ~& g* r可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油公仔箱論壇+ R/ c5 E- N6 N2 D4 `' Z' G7 {. r8 p. V

( @- M! }: t' K5 q- V公仔箱論壇麪糊汁tvb now,tvbnow,bttvb$ m& j/ l, ^  m+ A4 K" U1 i
牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量
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做法 5.39.217.77; J. W. J+ r" {; u5 K/ }
1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。
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5 j# V! q- g2 |0 Y5 c公仔箱論壇2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。tvb now,tvbnow,bttvb" a6 I" H' d8 x
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3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。5.39.217.777 u9 A5 L# R3 `' z% \
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4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。
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' _. R9 R) g6 g貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。　
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