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0 y4 X0 ]3 C: q2 H5 A2 R% |4 `材料：
' P, B2 N- ?+ ~tvb now,tvbnow,bttvb麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克
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做法：5.39.217.77) P( d5 q2 r: e! S
1.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。5.39.217.77+ H- ^ O/ y1 h8 u9 Y5 H
$ u' O9 {3 q* c( P- t9 l9 R6 T2.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 J- u% Y8 A5 P: ?9 Z9 m# Z2 ]) s
7 f4 x' i* {4 K* D X" I9 otvb now,tvbnow,bttvb3.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。
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4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。
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5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。
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使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。% U8 ]( ]3 Z( p8 M! H
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發表於 2009-9-25 01:08 PM
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