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: S' m, k5 l0 x& J7 \4 g$ Dtvb now,tvbnow,bttvb材料
+ h' s# w$ H. |( n1 {" j5.39.217.77鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許
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; V, Y. ?6 w* D! R/ n# H做法公仔箱論壇% I( K7 R K& Y1 ^) R
1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。
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% \8 a, n0 I% S$ a- g- ztvb now,tvbnow,bttvb2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。
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+ f: m% V' N4 K4 O% t- T5 g公仔箱論壇3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。5.39.217.77" ?4 D+ l3 w8 ]* {. U0 T& ~7 n$ x: P
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4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。3 j/ G8 ~9 B, r
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; g) p* [/ Q) r+ H5.39.217.77魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。' f. c3 b: K0 _! G x
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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