4 Q: E. N& c( p2 { A' `7 z3 t公仔箱論壇
$ i4 w ]( z; f0 i. M大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 C+ X; {! V& b p3 @! A
9 A3 D1 ^8 H: e2 \* _先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
7 ~" @+ Y: M5 F$ s6 u, c0 v) U1 h公仔箱論壇5.39.217.77/ [& b1 j" A7 A- P" @* F
材料：
& S' R% W! i% v+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文昌雞 約2斤公仔箱論壇9 a+ \1 j" T% T ?- \
5 ?, \! ^9 ^8 r6 C9 ?5 S1 Ftvb now,tvbnow,bttvb醃料：/ |3 h; L7 M$ O3 U5 v
淮鹽 2/3茶匙7 f5 `3 v7 \2 A F6 o2 w0 E, Q
雞粉 半湯匙
2 T7 ^, C- q0 T( A花生油 半湯匙8 o0 ?6 v' {& _4 }" h# i
米酒 1湯匙
1 x5 e' Y; j6 Z8 L0 f薑片 2~3片公仔箱論壇/ }8 o! s9 i2 ^) Z
葱 少許9 O: d i w) |
/ c$ h) a# R" a/ F3 O8 btvb now,tvbnow,bttvb調味料1：
; P. L2 j: Q7 P j5 K' o$ v& A. X原裝雞汁
F5 {8 { x- n: v6 N* ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ o2 g; Q+ ^; ?2 {8 U
調味料2：5.39.217.779 ]* l9 q" u! o" S. |, x
青檸 兩片
4 X$ H- w, F; C4 w/ Z4 {紅椒絲 少許
+ B+ r: ?& ]+ Z: {" c公仔箱論壇汕頭米醋 適量
. m* I# O+ C0 Q j# o蒜蓉 半茶匙
1 X( b2 X! d' I: A7 ctvb now,tvbnow,bttvb糖 少許5.39.217.77: U( E B4 d; g3 ^# t5 w$ ~
6 q0 ?+ N' N7 ^
貼士：) _" ~& X! w2 N {, H/ u h) w7 p
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 tvb now,tvbnow,bttvb' X, B2 h; o) L8 ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 d: W V7 J! A; O) K9 k# i
隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 