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8 j {' i& L3 a0 m, T7 O2 c STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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8 a% j) s6 f9 Y0 U: p公仔箱論壇先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j. ^9 L: x/ r( Y7 Y; _0 M( y
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材料：
2 G+ G& H/ K" R$ W, E; |' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文昌雞 約2斤
! l7 ]: i& Y- Y* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 \) ]( p. o2 m6 D: X
醃料：
2 T! U8 i6 a: Dtvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 2/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g/ C' Q {: `1 w. n
雞粉 半湯匙公仔箱論壇( g& P3 x' {+ X' G4 E: T c
花生油 半湯匙
) s( x9 O9 l z& v- d公仔箱論壇米酒 1湯匙
3 N% n* D6 r, z9 V7 z* ]tvb now,tvbnow,bttvb薑片 2~3片公仔箱論壇% T9 R. y5 |# \+ M5 u' N
葱 少許
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調味料1：
+ m: t5 q/ B e3 l- V& t/ R原裝雞汁公仔箱論壇2 J- n) ^8 z4 \4 q
& A4 E y6 [" z調味料2：5.39.217.77. O( x! M& D; h5 U: F" W! G" f
青檸 兩片5.39.217.777 x' o# }) r! e+ O6 q
紅椒絲 少許
G$ t& _6 H# U% b# \汕頭米醋 適量7 m8 {" x) w) I
蒜蓉 半茶匙5.39.217.77: K5 p% [- Q' M% n2 k
糖 少許
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- h: Y8 S* {6 ~7 U. e% Q# I. U" W公仔箱論壇貼士：公仔箱論壇% p \* C& j, ~4 y
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
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隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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