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$ k: c. k7 r5 O( c Stvb now,tvbnow,bttvb大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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& Q- W7 n, `: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
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3 F+ d( i. x4 L* t! f材料：
; {; `4 T2 _( X1 ^- @+ ~- N' G2 t5.39.217.77文昌雞 約2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o) a, _, U& l7 d. u
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb3 d7 [5 }1 C: Z5 H( d* R; g$ J, L
淮鹽 2/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d% \8 J3 }& d E
雞粉 半湯匙
. ]' P4 {! _+ }* k9 v0 ~# k# R* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 半湯匙6 E, U. ^: G5 _$ A; ~: N; V
米酒 1湯匙 Y% S& R& B9 {7 q
薑片 2~3片% e5 e8 H, d# x, J4 O1 c- T2 S) H
葱 少許
' G+ K) f/ x+ [公仔箱論壇5.39.217.77' @( ^2 P: j" v, \7 q' f; M) v3 E
調味料1：
; E# X, e' H8 L' e公仔箱論壇原裝雞汁- u8 @- ^! k; r% w
4 G- G+ h7 `3 W2 x9 ?8 S公仔箱論壇調味料2：
5 Q) y- ^( r5 @ ^) N公仔箱論壇青檸 兩片5.39.217.77$ T% P5 D$ O5 B: l
紅椒絲 少許 |0 W- Z+ f% \! \0 n
汕頭米醋 適量
' k9 L$ v0 k9 }3 Y! Y公仔箱論壇蒜蓉 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 k- Z* |. _; c- v$ O
糖 少許
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貼士：
+ I6 x- V8 V$ f' h( c5.39.217.77加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 tvb now,tvbnow,bttvb" {8 K* d, ]! r4 E) V
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隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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