( z/ G0 `. [2 S- E( `; ~1 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o1 @2 X3 ?: K3 |
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
6 [6 e9 B) r6 q8 W0 s. G' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M" V# K3 j/ F% I* ]3 H5.39.217.77先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！tvb now,tvbnow,bttvb4 I- n! [+ t$ o% s1 G
" c8 g( F) v4 B2 X: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
m: O/ B; |7 f4 s% F公仔箱論壇文昌雞 約2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _3 r2 e( ^) F- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _; E4 l: t$ } V
醃料：
3 \. w. ~3 H4 h0 `9 N# T- g I5.39.217.77淮鹽 2/3茶匙' q% Z8 e7 t, H6 v9 ~- }: I
雞粉 半湯匙, g+ x" T. n& N- E) F- |/ ^
花生油 半湯匙
7 _7 x! E, Z+ B% w# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1湯匙
0 t% f6 `/ B* A8 ^& ^! \' htvb now,tvbnow,bttvb薑片 2~3片
. h2 H, G: d* i2 f0 V- C/ stvb now,tvbnow,bttvb葱 少許5.39.217.778 P. {* Q' l) K- d
% o# _% v; D ~: `公仔箱論壇調味料1：公仔箱論壇4 B- L( |2 ~" X
原裝雞汁5.39.217.77% }; P+ _6 f. o X1 m2 n, Y9 g, k
8 n6 R% T9 j& G! J& i0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料2：
. H0 o+ F# W; P% x7 A( |青檸 兩片5.39.217.77; l/ b3 y8 _* b, j l4 I6 S
紅椒絲 少許
! |9 w/ T x) p- a) z2 z. |1 d汕頭米醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb" `1 h/ S5 w v
蒜蓉 半茶匙
7 ~% X+ b, o) j4 f! `% y) b( v" P5.39.217.77糖 少許
) g' p/ u0 S# q2 M! u4 l# h+ b1 G& W- I0 ]8 j- \
貼士：7 a* b b, ~( b
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 公仔箱論壇. n9 a* B/ @! B$ R* T9 P+ A& t
7 ^% ^0 O8 x! r% p: \公仔箱論壇隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 