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8 o9 Y- J8 W" i公仔箱論壇大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！) L1 J" t4 E) m! T& M( g+ F
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先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x. e7 I# ]! c1 @
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材料：
: O% x3 d/ ^# Q' J6 N& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文昌雞 約2斤tvb now,tvbnow,bttvb J" o( B7 y( i# H9 z
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醃料：/ a6 \) D8 n" c$ x* ^
淮鹽 2/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {* Y2 l9 }. B$ L
雞粉 半湯匙
* Z% ^, x9 U6 k公仔箱論壇花生油 半湯匙公仔箱論壇" D3 {1 i, F' f7 N& ]
米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w8 S# W. Y* }' |
薑片 2~3片
; S6 D) z( n5 b7 b d8 E+ x7 G$ E/ l9 L葱 少許: i+ x8 V$ w' h J9 q3 J
7 j8 ~: C9 J# J: d公仔箱論壇調味料1：5.39.217.77' u0 Y" H8 _/ F% H! A7 Y" j4 Y. W% x
原裝雞汁
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青檸 兩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R% r7 a+ ]4 m- U6 ] I' }
紅椒絲 少許公仔箱論壇4 l( x7 Q4 m3 O- y- E0 g
汕頭米醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb. g) r2 x: R& A" }- ?
蒜蓉 半茶匙
1 _2 F& \ J- d5 D: Z! G5.39.217.77糖 少許" i; `8 a9 B6 q" m& T
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貼士：
& i3 [1 w3 [; C/ O公仔箱論壇加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 : `, c/ Y. m' \1 \, b3 G
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隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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