6 ^- @# ~% _5 _9 H* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }8 p, Z/ k: B. o# s
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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7 X% g. E8 A' I# A0 X/ ]$ U, ~5.39.217.77先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！5.39.217.77, m! b7 e0 T: R0 v) ~
1 R4 S* e" v9 I0 G材料：公仔箱論壇2 y5 W1 k8 _' r7 `" V
文昌雞 約2斤3 c: R L$ ]- T) h* M
1 _: p/ o4 v& U) i& a4 D& A, X Btvb now,tvbnow,bttvb醃料：5.39.217.771 U, R) f4 u: s' d3 N8 Q
淮鹽 2/3茶匙
5 K2 @, X# u% V f1 w9 l! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 半湯匙
& A( J \7 a$ D1 ~) ]. o5 Y$ i1 a花生油 半湯匙
& E9 }7 g+ j( G/ g8 S- h公仔箱論壇米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T) F- j4 a+ C( A2 q7 Z# ]
薑片 2~3片公仔箱論壇' e6 Q% M' U' m' _0 g% p: T4 ~( `4 Z4 `
葱 少許
2 E, E! h( q. ?8 ~5 T$ U8 M) _公仔箱論壇8 A: G0 j: g q+ t( u
調味料1：' ~/ ~" F: D" \5 A4 r8 |6 c
原裝雞汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k- G# w: K' q7 l4 O6 t, q i+ T& B3 j
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調味料2：
/ V4 T* j6 C# j7 U B青檸 兩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q9 p. E% L5 l- t3 y
紅椒絲 少許: @2 j, P6 a& x
汕頭米醋 適量# T0 i$ i: G5 b3 Y
蒜蓉 半茶匙5.39.217.776 s6 y( W4 y6 d6 J8 u
糖 少許
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貼士：
, C5 K3 O; j$ Y9 v+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
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隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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發表於 2009-9-24 01:56 AM
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感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！