[中式食譜] 原隻蒸文昌雞

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! N4 U0 W4 F9 ?! }" b大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
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5 K/ C: A! I# }/ H5 c; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
8 S' }& y, A4 p2 `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [* i8 k4 q# \) x
材料：
9 m) d$ }0 N8 J1 Otvb now,tvbnow,bttvb文昌雞 約2斤公仔箱論壇8 H$ l1 _% z& l

+ O8 I- M+ m# a, b8 \1 N5.39.217.77醃料：tvb now,tvbnow,bttvb4 H4 J) }* ]: L6 V' U
淮鹽        2/3茶匙
/ F, D/ D5 G8 j) o# S公仔箱論壇雞粉        半湯匙5.39.217.77! X. h; }2 w& c- m
花生油        半湯匙
) d. j& e; P. }米酒        1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% l  l8 \6 F7 t7 [4 W1 c
薑片        2~3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B$ f7 J: ]5 ^, x  K5 R
葱        少許5.39.217.77" I* s" G( F6 U& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 S2 B) ]( r% ?+ V- M5 d
調味料1：! i- B7 k! k. e+ B4 Y& A6 |
原裝雞汁公仔箱論壇/ r1 w; `# P3 _6 l$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z9 n- j4 r. |& d8 z# N! R' t
調味料2：
1 s( X& X. N+ T0 I$ O- Atvb now,tvbnow,bttvb青檸        兩片公仔箱論壇! R- B( N; W; L$ R0 x0 X
紅椒絲        少許
8 o) p8 \/ u/ x/ Ntvb now,tvbnow,bttvb汕頭米醋        適量5.39.217.77' z, H; _! f. S) O
蒜蓉        半茶匙
; T5 y1 u( a0 P: `4 C公仔箱論壇糖        少許tvb now,tvbnow,bttvb2 Q& U3 s6 Z/ t3 f. F! A& Q

$ [  ^% P8 ]/ i/ L5.39.217.77貼士：4 }/ z. E$ t8 v1 ]3 w) @
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 公仔箱論壇  l9 j7 N1 ?* ]/ \4 ~

, T. i) |3 m$ ?! r隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。

lamyumchoi

感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！