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中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |4 W' p/ i" M7 Y) J7 k( _! q
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調味汁料
$ R$ E& s7 D+ V$ f2 @. ]! d. f生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙; A2 i, j8 M& A% h
h9 D$ |9 U* C- p* o9 t$ e8 D% N' y) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. }/ G/ V( W9 `% z2 z8 C
做法
8 q. V1 i6 o' x0 d5 Q9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。tvb now,tvbnow,bttvb! h8 l0 e K& o/ ~! \
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2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。5 `+ A, q V# ?- S( p- @+ M
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。% Q6 H5 }7 v) R$ e L5 b9 ?+ C% m: a
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4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。
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, d0 R8 c/ @$ o! r" p* \( h) z5.39.217.775.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
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撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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