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材料
9 F0 ~5 H+ f/ c! j2 \# w) G中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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調味汁料
' Q/ H0 i- F" P a7 f" J2 ptvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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做法
0 \; L" g2 s( M0 Z3 U" T5.39.217.771.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。( @1 v( f* ~5 _. `0 k" P- F
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2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。" a" O8 n$ G" g, g7 l% a8 B: \
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。, Q; o% {# A9 V M7 q6 n4 @
5 r# g- [4 K6 q9 L& N$ Z ]# c) A公仔箱論壇5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。& K( {0 G$ C8 \. o/ G
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5 [; i: i( N8 C8 [$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。 5.39.217.77) g: C# X# X% s
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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