[食肆地點] 小儀約會要鋸扒　愛煞棉花海膽

雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。

夜景伴食　嫩牛一嗒難忘

■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。* i4 f9 r3 d. H7 W0 K

小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
5.39.217.77. O' F" p% |) |' b8 |

tvb now,tvbnow,bttvb# L8 C! ?9 G- n, \( `& S

5.39.217.77; y* f$ z: t5 L6 |5 X5 p" z
■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。公仔箱論壇! w0 K$ m9 L1 \% h# x; F1 ]

頭盤：薄切神戶牛肉冷盤

6 ?5 D }& ~; j& M2 ^6 e: l
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?0 M: _0 b# s4 w! W
$ [# \+ W/ y8 b8 ~; h5 n% ]
主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）

和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。公仔箱論壇/ D9 M# J3 I5 G( u) j/ t% V7 Q

甜品：香蕉麪包布甸

公仔箱論壇* a6 Z+ N/ \9 _/ f/ t8 ]8 B6 W
香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
5.39.217.77& I5 X$ p1 _9 F ^/ r# Z2 P1 ~
BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
5.39.217.77; o( k# W' U% I+ h3 Z9 A- F
馬糞海膽　原來不是臭的tvb now,tvbnow,bttvb, \/ n4 N5 _4 f- x6 H7 {6 y9 W! s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J/ ?/ r( ~; Y1 L! `; J

愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗

天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條

左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ 4 }& X" ^. g. U% v: n* M
- H. o4 N% o/ Q
燒松島蠔$60/隻5.39.217.77, G; [+ J4 }7 w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) { A; z5 H2 X
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 5.39.217.77 w7 v) K* u; Q# C4 c$ J
1 Y, i, E+ B* q6 ?5 X
壽司拼盤$250

左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 5.39.217.77$ L& t: z6 z+ L5 }

岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)$ F2 P3 v: G3 \" U

獨愛清甜桂花糕

5.39.217.775 e$ {6 e. T. N! L0 W7 c }# l2 N
- [! r" |! @( O; Q5 r
小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ 3 s7 V+ N; a8 X& B2 {. g4 a
公仔箱論壇! \4 \! K) }, H1 a6 A
咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29

公仔箱論壇+ k; s0 N2 ]* [- O$ T) w, [0 s2 }
清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
5.39.217.77, V/ e& q4 k1 k$ m4 L6 V
桂花糕$18

! D0 H; C6 ^* O3 W- D) k4 l
味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。

荔枝/芒果奶凍各$27 6 `6 P" [* U; y9 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g a7 J' _. o" ~
荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 5.39.217.773 M, W+ {5 D( e: N

■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。8 T! u2 g" e! y2 Y
5.39.217.77# f5 H, h) _ w M: Z* G) f, a
小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
6 l; ^9 }" M+ w! ]
小儀煮飯仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) I3 }9 y) [' P

小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 小儀約會要鋸扒 愛煞棉花海膽

[食肆地點] 小儀約會要鋸扒　愛煞棉花海膽