雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。! {' @1 F( m- p
7 \! x, P7 ~4 u/ Q7 T* p5.39.217.77夜景伴食 嫩牛一嗒難忘5.39.217.77, c; h6 n0 K' O, o3 b+ U
) m& b, b; o. Q$ U$ f G5 r1 x+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。5.39.217.77% Q/ b+ E% w* p* G9 h4 m
4 J; F f+ ^4 w( {7 c小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
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9 a, V0 p8 B' N' K7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 a0 e6 ]! V* Q- b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O% |% G4 x/ F8 d' z
■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
" Q+ N9 y! X8 f- \+ P3 Y$ T1 atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H2 U1 m4 g0 m7 [
頭盤：薄切神戶牛肉冷盤
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上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
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主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）5.39.217.771 Y0 c7 O3 P- y; b& A0 [0 |
$ F" E3 Q& I/ u5 ~. v3 I0 x和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
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# f3 ]3 X, c: m" S& Z$ p甜品：香蕉麪包布甸/ n1 \& ?4 V& a; m
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香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 5.39.217.771 E1 r# f& }3 R8 u' w% b
: K& a5 B+ K( k' ~& S0 { _2 g, Q" w5.39.217.77BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)5.39.217.774 w' [. J, n7 `1 T0 w" z" v+ ^
) E4 f3 G5 I2 b7 C |5.39.217.77馬糞海膽 原來不是臭的9 _4 G- R& a7 [' [; V, t
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2 o! ^, @. B' K9 E愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
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* I6 F; @$ U' g: c% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條
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% _1 z1 X4 ]6 c) r/ k/ x# b6 O6 ~# Q公仔箱論壇左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ 公仔箱論壇. r p% C# B) S# V2 W& d* I9 y' y
. q) v+ Q9 f4 E# E公仔箱論壇燒松島蠔$60/隻
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精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。 5.39.217.77/ x* {" |2 R- n$ N2 h8 x1 z
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壽司拼盤$250tvb now,tvbnow,bttvb- ^9 h2 q4 l @! ^0 z
( | i2 r) r/ ]/ w# y+ v; a! l左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 公仔箱論壇$ z/ w0 o& x0 n; w5 O8 Z5 s8 M
' E- _. V O2 M7 g& m8 t/ x5.39.217.77岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
m" P! f* e6 x" c9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [ q, }" s# k I獨愛清甜桂花糕 ; l" d% {( q. u6 z) W9 b# F
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小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ 5.39.217.77' H* Q% k8 F' Z1 O# @
( d9 p2 k7 \8 r5 d. ~咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 5.39.217.771 G7 l0 F& z: o, ]
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清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
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桂花糕$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f6 Y) f- n- F6 d4 U {
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味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
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9 `- o, S/ D6 l5 w2 q1 |5.39.217.77荔枝/芒果奶凍各$27
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荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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. k0 a' D( _( N3 B. _& b) otvb now,tvbnow,bttvb■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ y" t" `: D8 l8 m8 `7 R0 h3 ~
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小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)0 Y. j) T' P, Q
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小儀煮飯仔% }+ ?# O1 P" S1 |' ~" q+ e; F, t
& x3 i4 D5 F- o8 J& ^/ @) M* R公仔箱論壇小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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