雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
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) O/ y# x; J' ?2 {8 k夜景伴食 嫩牛一嗒難忘
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* l& I5 x) Z$ u/ T1 x5.39.217.77■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。
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# C/ ?0 P* W- }8 w0 r. U/ i4 P公仔箱論壇小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
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' R+ Z! o& E% |! U1 b; p3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 _! [+ @! z0 r% M# U. ^/ D: I
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■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。tvb now,tvbnow,bttvb7 V. H7 M# z: E
. ]* `; D) g. T! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭盤：薄切神戶牛肉冷盤, i3 G* Q e+ i: m+ i! u
: Y F+ h7 \. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
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# l/ r) |6 j! n# S, m( d9 [9 m D公仔箱論壇主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）5.39.217.778 F& I: V" H, n7 T2 ]5 V( |7 g( x
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和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
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甜品：香蕉麪包布甸9 e" Y o4 ]$ y8 _. w* X8 m
- ^7 x4 D3 C$ ^0 z& m5.39.217.77香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb( W$ _& ^! X" H5 o' N% m( \
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BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)5.39.217.775 Q* [( }$ k* p$ X3 n- n/ S
1 R1 r6 d# Z! @6 |5 r公仔箱論壇馬糞海膽 原來不是臭的tvb now,tvbnow,bttvb# B; ]3 H7 a1 S4 d
, Z8 D m2 b1 G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: `/ m- b& H
愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ 3 W- b' X" [& |9 U
3 h) l% r- ^/ B- R) v) k5 X天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 公仔箱論壇# z8 |8 X5 H) w8 |# g f
! E! W( J4 i, {. u" o) m/ s% J) w左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ tvb now,tvbnow,bttvb# k$ R4 x* A+ }" n8 T
+ }' s1 ]# l5 `* D4 a( ~5 C燒松島蠔$60/隻tvb now,tvbnow,bttvb* o6 G, K/ U8 r/ x8 x8 ^
1 y+ ~; @- U8 l& ~) u5 @5.39.217.77精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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1 U- _& q- F5 V; s( ~4 q壽司拼盤$2505.39.217.77& _, J! x' w/ @( T5 n
' X- N" y% Q @8 j2 j+ q5.39.217.77左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 8 L0 [, W" m* o6 j* W* ^* n
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)5.39.217.77; h- c' O) j, ^* T9 h4 u! u4 v
5 D/ z+ ^+ d) v5 G! U+ S5.39.217.77獨愛清甜桂花糕
/ r' B$ O" l$ |2 O" S* ]. @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' a s# d3 j6 A: i
* q2 R0 F4 d) w6 u# r0 e0 a1 ntvb now,tvbnow,bttvb小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！ 5.39.217.774 I" {' }1 c7 |( p# k+ K
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咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
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清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。' @# D: z3 q! q
/ j- _4 C, W4 D1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花糕$18
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6 A! c7 z) h7 W$ h2 c- S; w味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。 * F; ] p( f7 U) E
' K2 w$ p3 U2 P" a/ S- l0 ?公仔箱論壇荔枝/芒果奶凍各$27 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^* r( E1 @0 q
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荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb$ }; a, \1 V6 D
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. }; a' h, U. T0 v& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。tvb now,tvbnow,bttvb/ s) u! i6 j& P
( g9 E- @( q4 y# v$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
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小儀煮飯仔
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小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 Q+ {; x# S: n% o9 w* i/ Q
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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