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材料tvb now,tvbnow,bttvb q8 v. u9 z- v" x% D H# Y
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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調味料
! s7 j# f l3 O9 O& i: p鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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# B3 j$ X) e0 i) Y: V) Ltvb now,tvbnow,bttvb醬汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m* v; |) p: r0 L
蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {) X: [ X! Q% k5 A; B5 d
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。公仔箱論壇7 E! [: R7 T$ E J
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2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。. O5 w) \+ N+ z. S
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; Z: R, I8 X& X' X# Q! Z( o, p9 _
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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4 |5 \$ [& Y8 c. i2 s6 }* N8 H公仔箱論壇釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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