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: Z: n7 a# K' A公仔箱論壇材料
) E6 J" p0 e r: x9 ^- [四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許: D. X! Q4 G2 |$ N2 O2 v7 K0 b, T0 x8 |
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鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 * _; j& U, y2 n. T* j8 \
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醬汁料
( S' t! l! _% `8 G K. }/ [5 q+ Y公仔箱論壇蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量) ^1 U% |2 R, Y# r7 a; T
; N& P$ L9 L4 C0 [8 d公仔箱論壇) B3 U9 [3 q/ b" r$ X5 j: j# t$ ]8 M# R
做法
- V0 n, ~0 I5 |& K0 M1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。6 d6 [' u* l. M% r* Q
! w! j1 g: J2 }; J& x6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。tvb now,tvbnow,bttvb3 I* q! ^, ~3 X. ^, x1 x3 ]
' D1 L9 l# _8 h! @3 a公仔箱論壇3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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% {0 `" p3 f$ M3 `4 o( p; k5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
8 z% V0 i* e5 v0 f7 p6 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a% p7 R+ H9 H4 K+ t& Y
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O( Z' E# E& {2 W7 |2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士0 a- w$ Q* b' H0 Q0 b ?
釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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