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3 K4 M5 ^+ o" _% Htvb now,tvbnow,bttvb材料
; ~$ v7 T& ^" P, x% t0 X+ q公仔箱論壇四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許5.39.217.77- v0 ?. {5 |* y' ?. X y- N/ ?
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調味料' }( k! V) w: b9 J. w2 [
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗 公仔箱論壇- J4 A4 n \2 U4 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @3 k' C$ s+ f5 }: \7 [* h2 K
醬汁料
. L# |; K1 G* X ^5 R1 I+ X3 z5.39.217.77蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 w5 ~+ Z* T+ K- d
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( m1 E# \, K" h/ o做法( d, G- s/ x& B8 V0 _/ E
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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0 b& H8 u4 w! K; I7 h5.39.217.772.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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" L6 P3 _/ V c& t9 Z9 A' C公仔箱論壇5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。5.39.217.77; E2 p# z& e2 T, I. V: B
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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