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( |5 S+ J3 a- N6 i- s材料
9 y0 E8 p# b6 z, P+ m& U5.39.217.77咖喱材料
: N! x0 O4 ?" W: \ Z$ d% T0 Btvb now,tvbnow,bttvb乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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- X& r+ a4 H! C( I0 a/ T5.39.217.77湯料
! i+ J0 e7 a0 d3 l3 ~香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
5 B% H6 \4 @0 Y, ?3 Q- {& h# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Q* J! M( [" Y& H2 [4 C; e
配料
( n+ z" B4 f, K% y豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克2 ?& b% Z0 }3 [ h" F
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做法
, E, g8 l3 f3 s: L5.39.217.771.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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, ^8 d* p% |6 M# y5 d8 ^% b3 Z2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ W7 C3 R: i/ x/ v; t
3 T' ^( ~8 k( e4 t8 M4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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# j& Y( p7 h" {( Y( p) E3 b+ e+ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k7 Z' _& {( ?6 x2 O
) ?' H: r" F9 \6 y2 A2 E& o$ etvb now,tvbnow,bttvb8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。tvb now,tvbnow,bttvb* `/ D3 j% _# T6 L2 J0 T2 @3 c
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貼士
% Y% B& a. J/ T7 E加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。8 n+ b! h% U. [
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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