) z& d9 }! m- [* ~, T' z' G2 ?, w公仔箱論壇
: z( I$ @# t4 g8 ]+ i* r. }tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.770 w. h9 B. _1 `- A+ O
咖喱材料
^; U8 y: k3 o2 I+ l: k乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
% |3 R/ f7 J8 t! \% v5.39.217.77+ i; ~6 _3 b" J9 v S% \
湯料& R P$ i0 r! T$ h) S3 j
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
6 \! ?. V1 l( @. K3 E! G5.39.217.77
/ L5 }' a+ I' d3 atvb now,tvbnow,bttvb配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o H; v% e# h1 Z# [! Q
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
: @& j# R0 `# X! I公仔箱論壇) Q5 V! C g/ `7 K/ Z( H
9 ?2 f1 ^7 q$ d5 k+ I3 G Z做法
7 n; l, a- i _$ Q, a8 |# F5.39.217.771.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。8 s9 B! L/ S4 r( A& ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 e7 g2 m- h9 T3 G
2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
6 I- P7 K, K3 A+ C9 M. r- N; \& ?
" [# |& \) P) O7 M( X2 \+ H. Z* B5.39.217.773.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
+ C L- _4 K; m
9 o& Y* b* z: I& Q! z4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。3 H7 P- ]. j0 S" g, Y3 O0 }/ l0 B
9 A3 w$ S) L9 }! I: ?8 R# N5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
& o- p# t( Z$ a( h2 S; z" V5 q- C+ _2 e9 X
6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
7 N$ D" R2 a [/ g aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s3 w2 r" A$ O) l+ [( B! u" B
7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。5.39.217.77- H" C d, f( p: g1 g
$ `1 h, B: S' F: f z$ ~7 ftvb now,tvbnow,bttvb8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
9 ]8 n( v8 N, l* o( u* ^# O: l: ~8 T" o5.39.217.77
% g d7 v3 I! z0 w( p( \
/ t! s0 Z+ g4 J. j5 ~貼士
5 K5 ?( v9 Q' j; v. G' x加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
8 g) |, T1 g6 H/ d$ o2 x( b |
發表於 2009-9-17 01:25 PM
| 