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/ d, _% o X% W2 } |9 i: |- W9 a公仔箱論壇材料
& A3 d) k+ ]% A+ Q; m5 @- i咖喱材料0 n) o4 S- k2 N4 J
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿5.39.217.771 [" c/ Y2 {. h2 q- u: T
. U+ E4 s- |/ b湯料
4 N# x% g1 M. J" r5.39.217.77香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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配料
$ w* v& }0 | _! {- l) w6 @9 m/ r豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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6 w0 `* ?$ r9 g+ @* g5.39.217.77做法
# C9 `, h! v( _. x1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。0 B1 D$ j+ V( p7 Y
5 [9 E+ ?! g4 W& }7 g5 c1 H& J2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。' }& R( G1 o& S u5 \
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4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。: i; w" ]0 L0 k( a8 c9 P3 a
W+ s7 W, I. }* E) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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- q+ C. T# K) E; x4 r, s& T# c0 B6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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4 y+ U, T! Q5 c1 d貼士 ]. j/ t3 ]& l- v& c$ {/ l
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。5.39.217.773 f: p! K o+ r
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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