) d4 [$ t* F0 x% s0 H; k. Y5.39.217.77
/ O4 y- L9 A% S! b) A1 m' X2 S5.39.217.77材料
2 q8 F; X5 p9 I6 Y3 k/ @4 h) E" Ztvb now,tvbnow,bttvb咖喱材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W0 _! |6 r$ v) v& R
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
; ] k5 D/ L2 ptvb now,tvbnow,bttvb% M7 l8 c- y! g3 l
湯料5.39.217.776 Z J; L2 d6 j6 z6 }1 J
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許5.39.217.77. x& [& n: D! ~& Z( O8 d* s
9 A3 O6 ?0 O+ K) q
配料/ U, m( N. V, T, n
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克tvb now,tvbnow,bttvb7 M2 D5 O- {) x; Y/ r
* ? H# J' ]) H
8 H! k1 P. D( |& `: m/ {3 K做法
& F5 G8 X" I& f" n% y. l/ ~# y5.39.217.771.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。公仔箱論壇" X8 i* F: J& [5 g1 q
tvb now,tvbnow,bttvb2 o$ c" j+ A# b" Y+ s* c* a
2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。5.39.217.77$ Y# @: ?! D$ o
5.39.217.77" G7 y* h9 [2 z/ z8 p" u3 n/ B7 t
3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
; ^* x1 m' ~& ~, X/ [公仔箱論壇% i$ K( W7 E' u% }
4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
/ I; Z3 Y! M7 k5 G z' H) _+ Stvb now,tvbnow,bttvb
6 m" D* z- V/ \+ t, Y公仔箱論壇5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
( v+ m5 m: Y7 }$ A" n7 U公仔箱論壇
2 I$ \' Y- N/ @5.39.217.776.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J0 M5 W% o d! y0 X* |& L
{; J8 A' x* ]0 o
7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。公仔箱論壇1 Z7 T" d* w# Q" P
: h) ]+ F6 Q1 J1 @5.39.217.778.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
) A. a* i! S- r0 W' K- }1 S, ^0 O9 X5 D# z: Y3 w
5.39.217.77( m0 L# |+ m% F
貼士3 q( b3 Q# y. b" c, b! L
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。/ ?1 @1 x7 j( z/ v
|
發表於 2009-9-17 01:25 PM
| 