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材料5.39.217.77! Q3 q- W# [0 F# N
咖喱材料
& G) Z: v! k4 H' O8 i' w9 k7 a5.39.217.77乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿tvb now,tvbnow,bttvb$ m- H6 Z, b& A( H+ ~1 z Y5 `
. |. |( E& Q$ F* g( b5.39.217.77湯料5.39.217.77, Q9 w5 f% A- n* k2 Y/ m
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許5.39.217.77* _# R e4 _1 M; V0 f
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配料. b1 G0 N- H/ q
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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3 f+ X1 D) G. l- b做法公仔箱論壇$ F3 L3 k7 ~( T0 f- ]
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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& u7 z: m/ K4 k6 |. ?1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。公仔箱論壇6 d" o' d. v5 X
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。5.39.217.77) S# Q' C" @6 O7 M/ \5 ]
! i* y- H7 Q- [# ]+ ~' f& W4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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' k5 j. F# P" t* T- itvb now,tvbnow,bttvb5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。2 C* I, v1 e1 l
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 J" p- ]/ O4 u' e
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。5.39.217.776 ?+ K* @: }( S; _
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貼士5.39.217.77 }0 h; g* }- J& _) t3 O
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。公仔箱論壇; [( v7 u2 } d: v1 T: T0 n' k
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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