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$ {& D. c7 i6 q: p. L0 Q1 }材料公仔箱論壇' _. }! J" P+ w6 `+ {3 _. k: q5 D6 I8 U
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 m) i* d8 W+ }* ~: u( u D7 s' w
0 o$ l; z- W2 y. x油飯
1 H1 S9 r9 Q7 x$ I+ P斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
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& h; q" ?9 V* |) b9 t' s! Y5.39.217.77辣椒醬料公仔箱論壇$ T, b. y( O6 _! v
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ {, ~7 G3 X1 }) J
! Y7 f# {3 Q* D; \" ^9 L: Z" R; u* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞汁料
$ u' S v" a3 u5 {/ u$ D生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
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# d: b+ G; D. m+ n9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 t- Z0 K( R( x2 q: l8 }公仔箱論壇1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
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5 @, o, H% R1 z2 G3 R2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
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3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
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4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
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- Z9 C% l3 {9 h( O/ @5 L8 x公仔箱論壇5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。5.39.217.770 A% [) k+ Q0 x+ M( f
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6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
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貼士
# H- @: Y6 X6 `9 |. |0 P/ R* b公仔箱論壇斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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