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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u" l8 {/ z" f$ P3 M
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
, ]# i( b, [8 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q8 r% A! h7 i" ^1 d
油飯
5 A, Z7 X8 k u6 F5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙: g+ l" \- O+ E( {4 m( ]' {
1 U7 `" n* A, h, \tvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬料
& X! e- F& C# J紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙5.39.217.770 W9 }2 C4 C8 |4 _
Z, j+ M( \: p% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞汁料公仔箱論壇" x w, k/ E: s- a$ a# V5 J
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許公仔箱論壇6 R, d. g. K; z5 G+ ]' I& Q2 E. J
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做法 5.39.217.77$ \$ a! F- L$ A0 ^% W# X& G
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。公仔箱論壇. N* t, N/ K7 Y$ {- k; a, u/ C( v
$ ~& i, W& o8 N _: Q$ \% Q2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
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" B5 V" {, ^+ F4 Y; p) }& e$ g公仔箱論壇3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
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4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。5.39.217.77- v3 v; W& b; l% a0 h" E m
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5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
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& p! w1 b( W5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
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+ H7 W$ U% Q% ?5 k斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S# h ]9 l3 S% t
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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