 公仔箱論壇5 w- `; G5 U. g$ _0 n+ J7 p, @& O
, `4 W! m1 s/ Z* t: `, B公仔箱論壇材料5.39.217.778 k8 Q E% Y0 b
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
5 N5 R7 s8 C3 c! T. x1 I; M5.39.217.779 X- V+ ^$ \, k' n; R
油飯& M+ _# _9 h- b+ x
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
2 i( T& h6 H2 I0 m5.39.217.77- }8 o/ l8 K) m5 B
辣椒醬料
, ?+ @* R5 O; b0 g% H9 z+ B0 V5.39.217.77紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
w% ?1 j g; ` \% ptvb now,tvbnow,bttvb
- T& j- e/ B% ~# R5.39.217.77雞汁料" {+ H" ?/ Y! e9 h1 a+ X
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
1 i' q* M5 N% J7 @9 x7 {3 H
9 J: c+ C* ?4 m NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f1 z$ p+ c/ M9 n
做法
" V$ g7 ^2 t% r& K! Z9 H4 o( b1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
a- T( ]" l0 O5.39.217.775.39.217.77$ b x5 {6 b- J" ^0 v& `
2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
3 l6 E3 V" P9 L, J* ]9 ^0 C
+ `9 W5 B& g3 k9 _公仔箱論壇3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
6 Z7 C) N- D8 A" l5.39.217.77
( G/ l$ M1 \3 W0 b" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。公仔箱論壇8 U7 W" D1 ?4 S9 L; b3 f) g' c+ d
; Z$ i8 \: p$ c/ V5.39.217.775.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 h# s4 n# r* l. t8 C
. C( Y: l8 g$ j. E8 ^3 l6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
5 \' _- P8 u) S. ^, vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. o7 y8 [: |% @( ?: a- A
/ y: \7 C3 }4 u4 L' {9 f
0 L& h( [$ ~' I+ y8 s. F- Q8 Q8 o* stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% T" ]6 w9 o7 r4 R# I, _
7 R% q4 ~1 ]: Q7 @4 E9 Y+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 m8 o* |7 \- p: l+ T
5.39.217.777 J/ _) L1 J, F8 M* J' Z; F2 K& C4 |
貼士
. W8 T: f) z! ?& K6 W- h( qtvb now,tvbnow,bttvb斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。公仔箱論壇6 w" K8 \6 P7 {8 {5 W: c6 y
|
發表於 2009-9-17 01:23 PM
| 