3 |. ]- [8 B; J! e% m, P5.39.217.77
: X9 P" o7 q; y1 }4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料$ F3 ~4 a1 y. b6 h, _( s& l/ F
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
# o) I( v- j( }+ Etvb now,tvbnow,bttvb- h& w( L* W+ q2 B+ w' R5 B
油飯
' E- o2 T% |! d5 p U6 f% `斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙" G8 k6 ~4 H" ^# `/ ?$ r
" K7 R- h4 q A0 s
辣椒醬料
8 `2 _# v4 k0 Y& f; t7 e* u( R MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙5.39.217.776 p( ~+ \( {: z9 W) D6 N
5.39.217.77+ s6 }7 M& S$ u2 g% l! W4 {
雞汁料5.39.217.77" g$ C! p7 [, n6 S
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
+ x) n6 x! O4 }% o, U# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& j. B0 S! W, L$ x# ^% N
tvb now,tvbnow,bttvb. G/ E0 }1 ^2 R! `& x* e
做法 8 E8 k! a, B) S" X7 c3 V8 n7 x
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。公仔箱論壇6 S" w( L( O3 m
- Z( n% A6 C" W7 j8 L5.39.217.772.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。- }$ I. W7 e; u' _2 U( g6 l# @
2 v' t1 o- o; q0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。公仔箱論壇4 L: n* G* m4 h( Q# D- n
( M4 U9 l5 t, B, M1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
" b/ w: Q) s. w" o公仔箱論壇
. L, o ~, {: g1 p5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。; L3 V/ q3 Q% R. M1 `
# Q) m. G* z7 ?2 j2 D* T) l3 b
6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
; E& H9 d. J4 P; o3 q. c" i: N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z1 |) P/ m2 R* a h
 " ~' A" s k. d6 _7 l2 @
( |8 |- h, M# Q" ~; ztvb now,tvbnow,bttvb ' d! S$ @* Q+ P) |4 }, I
公仔箱論壇; C o2 s! m, w! D {# W, a/ s
 8 v) M, a& `( R2 D; G
! t* W/ @& X G* V9 D0 N1 p) a
貼士5.39.217.77) j8 s2 S! N8 P" m
斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。tvb now,tvbnow,bttvb# u3 Y0 h. T! T. V; F" r
|
發表於 2009-9-17 01:23 PM
| 