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日本鱈場蟹、
) F+ R4 J+ g) A) l' w4 o8 ]4 Q燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許
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, `$ Z) u# ]/ _, p; ?公仔箱論壇做法
$ j/ _3 n' H+ x9 k3 @) |. n* e- g ?公仔箱論壇1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。
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+ V0 V1 o$ Z* |% ^ }0 E. O公仔箱論壇2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。
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5 O% |1 p- @5 q( y" _$ y6 G9 }5 Htvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。! T. g M1 `9 ~8 x
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4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。; \; l0 R* ^- g z t# S8 C
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5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。公仔箱論壇 g( _8 `8 \4 \ E
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煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。
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發表於 2009-9-16 01:35 PM
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