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; o0 ^5 O2 E2 |6 y5 M& z1 G! W1 ^' K材料
: \3 b" Z9 w* U; j日本鱈場蟹、
8 V# H B! l7 A9 _: F! k8 t5.39.217.77燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許 公仔箱論壇2 R5 V) Z8 Z) T, X$ r# j
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+ B9 C$ ~, Y; v0 y1 q* u- Utvb now,tvbnow,bttvb做法
`" `1 N# J9 n/ A: b+ X* Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。tvb now,tvbnow,bttvb' G' r4 F' I, p" ^2 Y: x/ ?
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2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。5.39.217.77 k' g* h& G; A/ L, Z. G
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3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。公仔箱論壇% m& _# U% t. w
/ [9 W# u) G+ r8 D+ q, H4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。
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5 c+ P% `5 @9 p- |5 O. m) S% O5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。
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+ _+ W; R$ d7 t8 V% A. [' P煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。
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發表於 2009-9-16 01:35 PM
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