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% I1 [0 N U3 b; ~) ?+ v* vtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77! y! w% }/ i" H6 W
法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量 $ ^; L6 A0 v. k! S) z* p( o
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做法) f. _# C2 c1 k2 f' M6 C4 L3 ^5 O. w
1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。公仔箱論壇( |6 P% H9 r. F, Z$ U* d2 x7 [/ V b
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2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。
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3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。tvb now,tvbnow,bttvb L* ]1 j' z$ _
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雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。
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發表於 2009-9-16 01:34 PM
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