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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n# V8 k, E! \' t/ T3 k# _& X
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( a; m g L6 W y* [% X8 ~
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醃料
- h3 u6 Q7 o% Y$ f8 qtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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, z) f3 z2 M7 e% Z公仔箱論壇做法
& Y% V: h! m4 U- `! R5 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。公仔箱論壇7 e, Y( V9 P1 Q: j
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2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。, w& q: Q v a7 O5 G0 w) T. z
& G# g& `+ \7 r5 N$ p! N' k" c公仔箱論壇3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& o; k, d C
8 ]- x: P7 k- e+ | stvb now,tvbnow,bttvb5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。0 c2 U* v6 r4 n" m2 a& C C6 H
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/ Z. I) l; ]1 m8 f! N& D5 q5.39.217.77燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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