 5.39.217.77& Y6 k/ m' D; U6 w2 V# f
tvb now,tvbnow,bttvb |6 C; z5 v# Q0 o% n
材料
3 ?/ _0 _ r) p5 y; t$ u/ ]4 Q公仔箱論壇鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
/ `% ]* u4 G1 |5.39.217.77公仔箱論壇7 x* ?$ k. z8 ~+ B* G. ~
醃料
& ?" ]. i% `9 ]$ A$ Y5.39.217.77紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
/ U7 [% C* v) y) _# Z6 F$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: j3 J# p) ~: `" i
2 A5 ? D5 u! U- L' Q* o公仔箱論壇做法 8 @# c, F! A% o: i+ U
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。2 b; E) C6 k2 G! u( g
r7 L9 w5 H3 h W2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
& U# n* Y4 m- C7 ~( e" f4 e: T公仔箱論壇
4 Y: c9 b4 p5 D3 @+ `5.39.217.773.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
, a4 P2 ^: q$ a# w) ?4 H9 w
N8 V/ o! l; ~. N# C8 g' |0 [4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 K* `! F" h; H8 S' ~
0 e, L" ?* w* ?, ^9 L6 U
5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
2 H4 x8 F) c8 {
6 E1 s/ {9 z% |5 t/ l" qtvb now,tvbnow,bttvb ! c& @5 T, v6 E
5.39.217.774 ?) O0 b# V( m/ Y t3 U
4 g+ v/ p+ _. q$ U, f. Qtvb now,tvbnow,bttvb# }) p* q0 Q# |: X' Y2 z
 公仔箱論壇, J. M6 V5 @- k k: H% B
8 [5 \! o- t9 S2 n0 }& V/ a
4 X6 a3 e- q5 d0 p' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^7 I& j( B+ B- c% C! L/ ?# Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ b) E, i6 A, S+ A8 C, b" c/ T5.39.217.77$ n% e1 f8 S7 S6 Z' `2 j* [
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~; z3 A1 ^: Y% x! a* m+ o
燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
/ u% \$ \5 Z. r: d; O# ?8 jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-9-15 08:07 AM
| 