[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料
) k+ L- A5 w  L) p! S$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許) v9 B6 ?' W. i2 r) c3 Q  \8 a/ c) Y

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做法* c$ ?8 G$ j; z
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。5 L+ ^, l  b7 d
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2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。7 S2 e, y5 \- }
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！