[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料5.39.217.77! L( S( H" I( ?5 N
荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許5.39.217.77) \" f. j8 R% G( M

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做法tvb now,tvbnow,bttvb) G' S, X# b' Y* `
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。' Z) p3 ~" Z: A- e" V4 F

2 l% s& w1 d5 _# K0 I% S  o5.39.217.772.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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& {( P! d! g8 P' |/ P荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！