[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料
- S6 T; V) h  i" K4 n荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許* Q% S6 n1 e. E0 ]8 w* A( ]6 y
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做法
! `% K. b# l3 N7 }) r3 b公仔箱論壇1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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. ^9 M( z3 S/ m4 I8 p( F2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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, T6 }8 D! {: Y' W5.39.217.773.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。5.39.217.77& B& b1 K' `% y! d
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荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！