[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許
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做法公仔箱論壇! N4 w3 S) b4 E2 n: D/ J  Y! h
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。公仔箱論壇; d5 C% i5 ?5 m

# A# s" l' U/ D1 S/ I$ o/ e( G2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。5.39.217.77( l2 a; X* t6 z, L6 c  [
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。公仔箱論壇: |: |  o: Y. T6 L% F  G8 f# M

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荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！