[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料
) g) y$ g4 H, t% M) H0 M公仔箱論壇荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許; _, q: K6 ?; I, {
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做法5.39.217.771 M  G6 b6 c$ X" K  m: O$ X
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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4 G7 k$ B& {( q2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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) _1 B% Z6 q" @3 c% R0 ]; Z5.39.217.77荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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