香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。公仔箱論壇+ _& j) l: \, n8 q# |) Z. {
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豚肉大蝦最人氣
. q# x' z `% ]公仔箱論壇新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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] s* f9 s) }, N6 T5.39.217.77大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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0 h% K- t% o4 V1 D麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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$ U- ]/ l+ l4 D6 ]0 d先將 麪漿和材料攪勻。
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! ~2 R+ }5 g( Q- R2 g; N3 Q5 [2 g5.39.217.77倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。公仔箱論壇# d9 C" J$ C7 `( z$ V Q
7 T" ], M) H) P1 G& {6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V1 h% j+ r# \+ k, W
煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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- b# q, U' T! R% J# y/ i/ ]公仔箱論壇按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 u+ d6 B4 q, K3 r! u8 H
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 : `) q. o9 h3 E1 d- ]) r7 _. ?# D( e
6 J; n9 P% Y) C+ O# a5 ]4 }5 T' H f- Z公仔箱論壇錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）tvb now,tvbnow,bttvb: {1 n$ L0 s/ h8 T
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 . U& s3 v8 C' ], K
* g5 F8 _( w( ^" X* p$ G oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秘製三文魚福袋$48 ; z+ Q6 s" r) f8 W0 M2 M* J
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。tvb now,tvbnow,bttvb- O( z. {' H% }- h2 ^9 R* S
5 N7 x, h9 M) y4.北海道哈密瓜奶茶$28
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% e2 ]2 t) E0 [- l% q+ h9 z" o$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 tvb now,tvbnow,bttvb; R. k8 w2 U/ P
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% F3 H) X, M( PBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N! ^# _4 N7 s* ]
' j. g+ V. W; E0 g# J: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。求愛畫板炒飯5.39.217.777 x/ T: J5 i3 _4 f; d
1 m x1 X# F" v9 C+ A6 x! s0 w8 d■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。3 \" H& U# p& ]- F5 x4 O. [
/ l9 H; B6 R8 c! O% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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, b5 [; q) D7 E" N3 K3 z) r+ E公仔箱論壇特式秋田炒飯（二人用）$98tvb now,tvbnow,bttvb8 e8 _6 P! T/ J$ e( x
3 C+ b' {# ~+ N9 F# @) N$ i2 h* `tvb now,tvbnow,bttvb炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
+ E2 T; `. g7 y0 r' itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 h3 A8 Q$ L7 u4 h6 K/ j$ _
原隻鮮活九孔鮑魚$118 t% |& F2 b6 y% k2 o I$ l1 m
; a% X0 M3 ^" F- A公仔箱論壇揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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澳洲頂級和牛薄燒$178
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5 z) M0 p4 E- K' _用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。5.39.217.77( o0 {' K2 `0 U7 c; L% r! @/ m6 g$ ^
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原隻活伊勢龍蝦$388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x# p+ F5 D" z9 H9 j" p& f
3 r; ^3 A( j8 U* H$ `tvb now,tvbnow,bttvb原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 7 l) b" C( ~; w5 I p7 @4 G0 X3 c
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8 K8 b6 ]; V- Z, I6 m8 f8 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 Y" r1 s: Z. q/ Z* S
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9 b2 e3 U2 {+ x1 y, Z秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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12吋多膏大蝦即劏即燒
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 ; q( L7 x- N* f0 T L9 i: o( k
9 Y8 v+ d) \6 f* o( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超珍寶大蝦$230（須預訂）公仔箱論壇% S2 l" a* u- I4 V- x
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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日本粒貝小$250、大$350
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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- z6 [) t' a* q! ]5 R: {鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 8 U" J2 }" L* {. c( P1 ?
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9 _# V; H- r! D* D六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) tvb now,tvbnow,bttvb1 E: ]5 q# B: {9 l' [7 R U Q
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老外愛蒲星級鐵板燒
. W0 ^( ]+ t7 A) ?9 M0 r5 K高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。3 f/ Z! V7 c# Q5 ~$ l
# Y& Q3 f* y' R4 {% x公仔箱論壇美國肉眼$220& D1 [. `, b; I$ {" i# C, B7 Q
 5.39.217.774 Q% M; `" e* v/ o2 P
厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。( j; |7 }+ e4 ~& u! v" m5 v
# ~# T, f7 l9 {8 b4 R廣島蠔$70/四隻
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2 i# j# l c- x/ s- m6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 5.39.217.77% A$ j; N* r( A9 ^9 m
公仔箱論壇( k( {: z/ C0 M4 E6 G
帶子$80/每隻
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. N/ X8 ^4 `& [& M將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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9 o( `7 ^8 k; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F/ E: A% i$ J$ g) [$ {9 ]高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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