香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
0 y$ [: J4 L/ ]9 ?; T sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u4 A: H' x+ l3 I& _0 O1 `# [% g7 C
豚肉大蝦最人氣 公仔箱論壇' {+ G+ `5 O( ~* b# u$ m& f/ h \
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）5.39.217.77( u2 O1 b4 f) }% I) k+ ]4 _1 u
, t6 [! u) ]4 \" U7 ]7 f- h" s$ A公仔箱論壇麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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先將 麪漿和材料攪勻。公仔箱論壇8 W2 [6 Q3 E" [1 A! v% ^$ B4 } q
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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1 H# X5 C1 v* j煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。. ]0 [# T3 p- p( {6 n
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# c# _. [1 ?6 q# M2 B& u/ u公仔箱論壇按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z4 _9 p- t/ X8 X1 c( h6 V
. ^# [0 [: }3 y& a. P5.39.217.77其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 * Z' o7 O3 _2 C: Q7 i0 `
0 f9 Q$ H* ?* y# V錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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* A% m, u7 r5 L# S5.39.217.77做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 5.39.217.77$ e9 u2 I$ U' M5 ]; P
' y( S7 C7 j7 a" }" H. p7 l公仔箱論壇3.秘製三文魚福袋$48
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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4.北海道哈密瓜奶茶$28 5.39.217.77+ n3 ~7 m4 }% w+ D% c+ K$ G
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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8 g* L5 W/ n/ h0 A" Ctvb now,tvbnow,bttvb求愛畫板炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?) T9 W% h/ I: h* b; M) ?4 N4 p7 F
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。tvb now,tvbnow,bttvb1 u' W. l: c, |8 h$ T; T* @
; d7 M7 @2 K7 d. b5 J5.39.217.77特式秋田炒飯（二人用）$98
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/ I ]( F7 G: T! O8 J1 a7 N8 ]tvb now,tvbnow,bttvb炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 tvb now,tvbnow,bttvb, I4 z, {" m2 R8 j& ]9 {
4 g% ^6 `1 d& C7 D& d- ^# O/ F6 r* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻鮮活九孔鮑魚$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @; v. \) g3 E/ Q8 [
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揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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澳洲頂級和牛薄燒$178. U% e/ }" I: V& D/ C" C
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。tvb now,tvbnow,bttvb# u9 T: r. |! X/ |$ {" B
' f# ?8 W+ \4 Itvb now,tvbnow,bttvb原隻活伊勢龍蝦$388
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1 C/ P% j0 ^ _7 c0 n/ E公仔箱論壇原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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v% {% ^0 b2 A" k% c8 x# p5 m5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' S8 x6 e! w+ [4 Y4 W6 M
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9 U7 o. g# F" y3 G" x# R秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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4 o1 Z$ U1 P6 _6 E9 p5 L' T2 O公仔箱論壇12吋多膏大蝦即劏即燒
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b. G% J4 P1 O- J6 |■店內設有大魚缸，活養海鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 ~3 Q) ]( I0 X+ }
+ w2 p6 ~- {: q, ^; b ~' [% |西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 tvb now,tvbnow,bttvb" q- X+ c% F6 M* |9 m
4 L1 b. o6 Z2 V2 }3 o* o3 l超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。, B" W/ {; A0 ~
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日本粒貝小$250、大$350
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$ Y! \5 X$ c* E3 x1 v7 O5.39.217.77日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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7 |# G u& ^/ l- R5.39.217.77鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）( H7 E7 C6 Q1 b/ O) |6 r7 n" r
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 2 G$ P7 c5 p$ A9 [* e# v
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) - X2 [( P4 Q: Y0 V
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老外愛蒲星級鐵板燒2 O+ e& ^; G! \$ s. A d9 j# u% _
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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美國肉眼$220
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, Z4 P |: {8 Z9 D5.39.217.77厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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廣島蠔$70/四隻tvb now,tvbnow,bttvb# w6 z! U0 n7 k" G1 c
* G, b" v! M& E( f9 I5 n% n+ f5.39.217.77揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 ( j8 R& S& b1 U" k$ Q) S3 ]! e4 p
/ v4 n) ?1 M* F+ i% L" B帶子$80/每隻5.39.217.770 {3 L# |4 {8 V& N7 u! Y
" w4 G9 m8 O, Y; y2 g1 V! E公仔箱論壇將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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" K; L* ~8 t2 s) [3 L5.39.217.77高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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