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毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許' z# p( I; S. W5 p2 w9 Q$ r; Q6 L
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" Z2 o& g) M4 l9 a* N" _2 g公仔箱論壇做法
; o" Z+ p: h$ b v2 t% i1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。
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3 ?: X) Y& C( O5 S" Z5.39.217.773.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。公仔箱論壇% U/ P4 E' j1 g5 R
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4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。" B& f; x1 ^# E
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: {2 Q+ [4 M+ D' f公仔箱論壇蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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