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毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許tvb now,tvbnow,bttvb H; ~) M+ X* v$ K6 d# L# p
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做法
1 b9 Y; B+ M5 n$ {" b/ H公仔箱論壇1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。! l0 k: f8 j$ R
# U; O: ~1 m/ x8 w% ^2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。9 V( }2 u; O2 N+ o/ ~
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4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。
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貼士
3 u- W; s: [! J7 g' [1 ytvb now,tvbnow,bttvb蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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