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材料
0 n# x& ?" s9 E* @雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) T5 c2 H* t& j1 j
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) S) x& V4 z+ {* \. d5 t$ u
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3 {5 x: D& K! i; V1 S公仔箱論壇貼士
- T2 t$ o/ y5 s" y0 o雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。/ \5 Y U1 U+ Y8 l( e) A; O
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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