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材料公仔箱論壇6 m: y: {( s! Q7 L& l
雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量
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做法) I) X$ {6 ]. [4 `6 {0 r6 |# W
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。5.39.217.77( }& @* V+ h8 E7 l9 r2 n5 N1 j( {
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。
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" e& z8 _ d% d- _2 i# a# t3 X公仔箱論壇3.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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貼士# N3 n4 a9 l: J8 k0 h
雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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