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材料9 _6 o1 H6 V) a9 I% X
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許
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a% q; @, R( M0 B! P調味料公仔箱論壇& p# w" J1 o/ O `9 k9 S
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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8 Y8 u# Z: F' E$ M5 w) q$ T- y/ X做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u5 E9 |, E; g- q: r5 c
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 c r( [# @$ ]. P8 \( e5 {
8 ~0 H' R7 |1 C" ]8 T2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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3.最後撒上白芝麻即可。
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2 u) G! C! b# c* j2 V$ d貼士
( ^5 g/ q# K- {& U% U記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。1 {" q$ l6 v: Z6 }$ R- j. u
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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