[中式食譜] 五香鴨舌

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材料0 J$ [* g' f0 q/ g3 _; J$ y# H6 E
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許　
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調味料5.39.217.77+ r: z: X0 h% [9 d4 |- T* [0 j% r
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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5.39.217.77! R  a6 e- `2 i. Z/ @+ r
做法5.39.217.77+ r4 Z7 D) }0 l2 m* a! B' B
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。
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1 L, ?( L( t. H# L8 {: r2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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3.最後撒上白芝麻即可。
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6 Z* `- v$ Z2 \, d" Mtvb now,tvbnow,bttvb記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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