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材料5 f) J; [* i$ c7 u
唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙" l9 O( w8 z; }4 y: H/ R/ s7 ] l
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蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙5.39.217.77$ O. P: Y- ?0 A2 V: }0 g/ E
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做法公仔箱論壇. j' }6 a( g( Q
1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。4 j+ l5 R+ t1 w" J7 C& W p0 u
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! z$ d7 G) t# Q5 A
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。
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發表於 2009-9-8 01:30 PM
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