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材料" N6 S7 a) i2 y4 b a$ @
唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb }# ~! ?! k$ d. T5 x, x
# G) Z% Z2 K! D& T0 g調味料
7 h/ x" B _0 Q* i/ j公仔箱論壇蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
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做法
: b2 T" G& N2 S2 ]7 s) ?tvb now,tvbnow,bttvb1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% F/ `- e6 i& W& \2 ^4 Q0 K
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb. r4 Z1 X: u2 k- s. Z4 m; j
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發表於 2009-9-8 01:30 PM
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發表於 2009-9-9 01:22 AM
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衷心感謝你的分享！