[中式食譜] 菠菜蛋餅

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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 z, P* t+ j0 h7 H) t4 l) l' A# ?
菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許
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' v2 o$ ?% c7 P: L! k/ r做法
9 d4 {  h% X7 V& v1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。
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2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。( |+ Q2 s4 {3 }

1 ^8 l4 r: d% u! H8 c& t) qtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。
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蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。