[中式食譜] 菠菜蛋餅

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; ~3 w& k& w* ftvb now,tvbnow,bttvb材料
$ p& v7 m1 @! ~+ f0 H$ `1 T菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ l/ T+ C* A& z$ y& P7 ?

& X4 z/ Y* t7 y5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb, v9 F* g& i; [* [" _' _# ~6 |
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做法5.39.217.77) ]( r2 a( D. X: ~& Y
1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。5.39.217.77) e, j! v& }) Q, A1 q% b$ T9 @

' a% f" [/ L5 w* r9 u% r+ t$ D2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。
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3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。 2 N! c3 Z/ @+ V. m9 {
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+ Y. x6 ^6 b* A& U# Q& S% e" W5.39.217.77蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。