[中式食譜] 菠菜蛋餅

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菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb( o  S' P  f& Q  `6 B% c

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9 r! p# p% h" \做法公仔箱論壇7 q# f3 b$ I8 |: P8 l
1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。
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; L$ z8 K( J0 ~. Dtvb now,tvbnow,bttvb2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。- q+ U9 [, [( X1 }# c6 Y" N

7 r2 Z+ q# W* X3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。
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蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。