[中式食譜] 菠菜蛋餅

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材料) u9 T: t" ^0 K2 ?- M
菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許
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8 m: g2 r: o3 y$ d- n7 m# W做法5.39.217.770 p9 r& J) ~: V! c  u, E$ V
1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。
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2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。公仔箱論壇/ l  N8 {6 ~# m0 ~

4 {: x  D: E; E6 S' L  W3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。
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蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。