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; z+ G7 F/ O5 T) g* V# t+ X: C5.39.217.77材料
) }: T6 L5 i7 H. K# B5 W. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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調味料
5 M' X5 G- y: L) e& u8 k( ~公仔箱論壇生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇' M! `; R: O/ I# u5 N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' A7 e) q4 I3 C% J
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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* Z) L/ k# x/ A9 W. O$ S5 W9 n5.39.217.772.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。tvb now,tvbnow,bttvb; X. I. ~7 y' B) X: J
+ k( R' |* m8 k4 D7 [公仔箱論壇3.把調味料拌勻。9 H/ _4 |! \- K5 Z6 t
: I8 o" r @3 `' [2 `& I* E公仔箱論壇4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb( E$ s$ b+ X( l C9 ^
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。5.39.217.777 d9 y5 \5 w/ y; z" k7 R
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1 O6 g/ H) v% l. H5.39.217.77金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。公仔箱論壇6 C7 T1 ^+ J3 E4 E
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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