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材料4 S( K! f; X1 c! C
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P( `& \ r( ?2 r2 g4 Z
* n6 \: H$ D' g3 y2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" R) I! \# a7 `8 l生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb% u4 C7 p- Y4 E3 E/ p
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。8 G9 l7 h3 e" {' d
' X6 h( N7 D) `. C; |% L5.39.217.773.把調味料拌勻。
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。tvb now,tvbnow,bttvb! ]0 I/ d$ c- O5 f
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 公仔箱論壇1 h; Q7 Q* P6 W
2 D7 ]; l! n# c3 M* B貼士
; O9 P" J `2 ~+ g) f公仔箱論壇金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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