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材料
) S! f' a0 e" T' j# m" `0 l4 K: o5.39.217.77硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 公仔箱論壇2 M% b; `# R* Z$ j$ b2 A
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調味料
' t) r3 M# P% Z$ p$ i" J% b: B2 a( Q生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77$ w" b) p+ i+ Y! B: L
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做法
/ w! }, X; Q. U: T5 J MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T. f9 O' f/ e2 ]8 D8 f. y
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。& o. z, O; h1 _) f5 H( B7 `
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3.把調味料拌勻。
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& ]4 {& Z1 v# b$ `' j Z: Mtvb now,tvbnow,bttvb4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z0 X7 S4 H4 k$ b6 E9 j. f
% q R' [" E. J1 W/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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貼士
. r. j6 V. S# `; ?+ ^金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。5.39.217.77/ S- f% W& ?# |
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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