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S0 S' j) b3 o& q* q- z材料
" ~# z c) s, q1 ? Z硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） tvb now,tvbnow,bttvb% g+ @' h9 c( O# m
# I2 y0 n# Q9 e8 a3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
& h; q- M- Q4 _0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇; a5 l8 r" j9 G# Z- D
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。
( @( H7 r8 X2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
K9 ^" v6 o( k' D! G1 @4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。公仔箱論壇/ S5 ^3 p, e4 p- {
' [# t$ e" H% t公仔箱論壇5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。5.39.217.778 L; Q! U, f2 F; h. k: a& t" ^# p9 m
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。) G3 |! V! A& A6 X3 x
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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