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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `$ S. A8 S5 C! B& A# @; p/ e
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 公仔箱論壇! l( ~+ g$ o }, C' G5 w, s5 P0 u
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調味料
) w3 K! {6 F0 T5.39.217.77生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇* {1 j' X2 G. E
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。; k8 p4 ^6 L* ~* b5 u+ a0 ?
) x+ s* L" H. z, f$ W公仔箱論壇2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。公仔箱論壇7 _* E0 w1 Z! u2 C
) T% }) h/ }8 y# \$ q3.把調味料拌勻。公仔箱論壇% S# \/ G+ a/ S! _6 j
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。6 H- {4 X9 v- F# _
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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貼士
8 A7 L7 M+ l# B- g5.39.217.77金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。5.39.217.77: ~ A7 r5 D0 ]+ G9 u E
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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