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材料
/ X' [; n5 T- K ]$ l) C5.39.217.77硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
- u, \ `# _+ \, B7 n, O4 J- q5 A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F, ^2 `1 A4 U) A
調味料
; v# _- n, Q) P2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許9 e4 p e; x+ G" O3 {3 ]2 j
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% P* g" O1 ^4 c) V# @; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 E- n B' j' b4 ?4 Q: o; x公仔箱論壇1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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& C' M! ]: A+ L5.39.217.772.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。5.39.217.774 l2 s+ e& E0 ]) {8 l9 Z3 V
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3.把調味料拌勻。5.39.217.773 U9 x. s* J- D0 n5 L! {4 K
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。, z# u1 g4 ^1 [$ g n8 X) A
8 _2 F. l3 ^' C! y公仔箱論壇5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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貼士
* h1 M4 y& W; |) P/ F$ \, }$ ~9 A公仔箱論壇金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。公仔箱論壇" y; n( D5 a' V( k8 h9 Q5 Q' e
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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